La Bankada — Carta Digital Oficial en Pamplona, Navarra

Gente de Taska en el Segundo Ensanche de Pamplona. Somos hosteleros de profesión con una filosofía desenfadada de raciones para compartir que se salta el protocolo local de "cada uno a su plato". Cocina tradicional con algún guiño asiático y viajero, cañas bien tiradas y ganas de pasarlo bien.

Restaurante: La Bankada
Localidad / Municipio: Pamplona, Navarra (C.P. 31004)
Dirección: C. de Castillo de Maya, 25, 31004 Pamplona, Navarra
Teléfono: +34 948 50 59 16
Horario de apertura: Lunes a Sábado: 12:00 a 01:00 | Domingo: Cerrado
Categoría / Cocina: Bar, Restaurante
Zonas / Espacios disponibles: Comedor, Taska / Mesas Altas
Condiciones y suplementos por zona / espacio: Carta: Pregunta a nuestro equipo por el Arrozito del día, la Ración mutante y la información sobre alérgenos e intolerancias. Reservas únicamente por teléfono en el 948 50 59 16.
Carta interactiva web: https://libando.app/carta/la-bankada

Raciones calientes

Wanton frito de cordero pibil — Según mercado (S.P.M.) | Saquitos crujientes de pasta wanton frita rellenos de cordero guisado en adobo pibil. [Alérgenos: Gluten]
Tortilla de patata tipo Lesaka con huevos camperos (*solo cenas) — Solo cenas | Jugosa tortilla de patata estilo Lesaka elaborada al momento con huevos camperos. Disponible solo en servicio de cenas. [Alérgenos: Huevos]
Iñakis, nachos caseros, salsa de carne, crema de queso y guacamole — Según mercado (S.P.M.) | Los míticos nachos caseros de Iñaki con salsa de carne guisada, crema de queso fundido y guacamole fresco. [Alérgenos: Lácteos]
Pulpo plancha, AOVE La Boquera, shichimi y pimentón — Según mercado (S.P.M.) | Pata de pulpo dorada a la plancha con aceite de oliva virgen extra navarro La Boquera, toque picante de shichimi japonés y pimentón. [Alérgenos: Moluscos, Sésamo]
Pollo Azteca crunchy, salsa chipotle y mayonesa de jalapeño — Según mercado (S.P.M.) | Tiras de pollo ultra crujiente al estilo Azteca acompañadas de salsa ahumada de chipotle y mayonesa de jalapeño. [Alérgenos: Gluten, Huevos]
Unta morros en salsa tartufata, puré de boniato y seta encurtida — Según mercado (S.P.M.) | Costilla de cerdo melosa para untarse los morros en salsa tartufata, con puré suave de boniato y seta encurtida. [Alérgenos: Lácteos]
Raviolis de pasta fresca en fondue de queso y papada ibérica — Según mercado (S.P.M.) | Raviolis de pasta fresca bañados en fondue cremosa de queso y crujiente de papada ibérica. [Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos]
Arroz meloso (*solo mediodías) — Solo mediodías | Arroz meloso marinero elaborado al momento. Disponible exclusivamente en servicio de mediodía. [Alérgenos: Moluscos, Crustáceos, Pescado]

Raciones frías y templadas

Flor de alcachofa, foie a la plancha y pil-pil de hongos — Según mercado (S.P.M.) | Flor de alcachofa confitada y marcada con foie fresco a la plancha y pil-pil cremoso de hongos.
Zamburiñas plancha, seta shiitake y caldo dashi — Según mercado (S.P.M.) | Zamburiñas gallegas a la plancha con seta shiitake salteada y caldo umami dashi. [Alérgenos: Moluscos, Pescado, Soja]
Cazuela de mejillones salsones y gambones al ajillo — Según mercado (S.P.M.) | Cazuela marinera para mojar pan con mejillones en salsa sabrosa y gambones al ajillo. [Alérgenos: Moluscos, Crustáceos]
Burrata, tomate de Lodosa y pesto casero — Según mercado (S.P.M.) | Burrata cremosa acompañada de tomate de huerta de Lodosa y nuestro pesto casero. [Alérgenos: Lácteos, Frutos de cáscara]
Puerritos en AOVE con emulsión de escabeche casero de mejillón y sardina ahumada — Según mercado (S.P.M.) | Puerritos tiernos confitados en AOVE con emulsión de escabeche casero de mejillón y lomo de sardina ahumada. [Alérgenos: Moluscos, Pescado]
Ensaladilla La Bankada Especial (+ anchoílla y boquerón) — Según mercado (S.P.M.) | Ensaladilla La Bankada coronada con matrimonio de anchoílla en salazón y boquerón en vinagre. [Alérgenos: Huevos, Pescado]
Ensaladilla La Bankada — Según mercado (S.P.M.) | Nuestra ensaladilla casera emblema de la casa para compartir. · Sugerencia del chef [Alérgenos: Huevos, Pescado]
Tacones cercanos — Según mercado (S.P.M.) | Nuestra versión viajera y cañera del taco con producto cercano para comer con las manos. [Alérgenos: Gluten]

Sugerencias del mediodía

Ración mutante — Según mercado (S.P.M.) | La ración cambiante de La Bankada: pregunta a nuestro equipo qué se cuece hoy fuera de carta.
Arrozito del día — Según mercado (S.P.M.) | Nuestro arroz del día según mercado e inspiración de cocina.

Nuestros postres

Tocino de cielo, helado de caramelo salado y espuma de caramelo — Según mercado (S.P.M.) | Tocino de cielo tradicional acompañado de helado de caramelo salado y ligera espuma de caramelo. [Alérgenos: Huevos, Lácteos]
Ismaeliko — Según mercado (S.P.M.) | El postre especial de la casa con sello propio. [Alérgenos: Lácteos, Huevos]
Scottish coffee — Según mercado (S.P.M.) | Café escocés elaborado con whisky escocés y acabado cremoso. [Alérgenos: Lácteos]
Irish coffee — Según mercado (S.P.M.) | Café irlandés preparado al momento con whisky irlandés, café recién hecho y corona de nata montada. [Alérgenos: Lácteos]
Tarta de queso con mermelada de arándanos — Según mercado (S.P.M.) | Nuestra tarta de queso cremosa al horno acompañada de mermelada artesana de arándanos. [Alérgenos: Huevos, Lácteos, Gluten]
Coulant con Lotus y helado de vainilla — Según mercado (S.P.M.) | Coulant templado con corazón fundente de galleta caramelizada Lotus y helado de vainilla. [Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Soja]