Sühring — Carta Digital Oficial en Bangkok, Tailandia
La villa jardín tropical de los hermanos gemelos Thomas y Mathias Sühring en Yen Akat. Alta gastronomía alemana contemporánea (Neudeutsche Küche) inspirada en los cuadernos de recetas de su abuela, fermentos, embutidos y precisión centroeuropea.
- Restaurante: Sühring
- The World's 50 Best Restaurants: Puesto #14 del Mundo
- Localidad / Municipio: Bangkok, Tailandia
- Dirección: 10 Yen Akat Soi 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120, Thailand
- Teléfono: +66 2 287 1799
- Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado
- Categoría / Cocina: Restaurante
- Carta interactiva web: https://libando.app/carta/suhring
Menús Degustación Oficiales
- Sühring Erlebnis Tasting Menu — 7800 ฿ | Menú degustación dividido en tres capítulos que recorre los recuerdos familiares y las regiones culinarias de Alemania.
Entrantes
- Brötchenzeit & Obatzda — NaN฿ | Ritual del pan alemán recién horneado con masa madre de centeno, servido con crema bávara de queso Camembert y cerveza. · Ingredientes: Harina de centeno y espelta, queso Camembert maduro, mantequilla batida, pimentón dulce, cebollino. [Alérgenos: gluten, lacteos]
- Frankfurter Grüne Soße with Smoked Eel — NaN฿ | Anguila ahumada sobre madera de haya lacada y acompañada de la tradicional Salsa Verde de Fráncfort de siete hierbas. · Ingredientes: Anguila ahumada, borraja, perifollo, berro, perejil, pimpinela, acedera, cebollino. [Alérgenos: pescado, lacteos, huevos]
- Zwiebelkuchen with Black Truffle — NaN฿ | Tartaleta fina de cebolla caramelizada de la Selva Negra con crema agria ahumada, panceta curada y trufa negra. · Ingredientes: Cebolla dulce caramelizada, crème fraîche, panceta ahumada, alcaravea, trufa negra. [Alérgenos: gluten, lacteos, huevos]
Principales
- White Asparagus with Sauce Hollandaise & Caviar — NaN฿ | Espárrago blanco real de Baviera escalfado en mantequilla con salsa holandesa aireada y caviar de esturión. · Ingredientes: Espárrago blanco bávaro (Spargel), yema de huevo, mantequilla clarificada, caviar Oscietra, estragón. [Alérgenos: pescado, huevos, lacteos]
- Spätzle with Aged Allgäuer Bergkäse — NaN฿ | Pasta fresca suaba raspada a mano a la tabla, ligada con queso alpino Allgäuer Bergkäse de 24 meses y cebolla crujiente. · Ingredientes: Harina de trigo, huevo campero, queso alpino Allgäuer Bergkäse, cebolla frita, nuez moscada. [Alérgenos: gluten, huevos, lacteos]
- Dry-Aged Duck Breast with Red Cabbage & Spiced Jus — NaN฿ | Pato madurado 14 días en cámara y asado con especias de invierno, acompañado de col lombarda braseada con manzana. · Ingredientes: Pato madurado, col lombarda, manzana Boskoop, clavo, canela, bayas de enebro, vino tinto. [Alérgenos: sulfitos]
Postres
- Omas Eierlikör — NaN฿ | El licor de huevo cremoso elaborado según la receta manuscrita de su abuela de 1960, servido en barquillo de chocolate. · Ingredientes: Yemas de huevo de granja, ron alemán, vainilla Bourbon, azúcar glas, nata, barquillo. [Alérgenos: huevos, lacteos, gluten]