Restaurante Pago de Cirsus — Carta Digital Oficial en Ablitas, Navarra

Gastronomía y enoturismo en el corazón de la Finca Bolandín en Ablitas (Navarra). Disfruta de nuestra Terraza panorámica con vistas al viñedo y de nuestra Sala Comedor, maridando productos de la huerta navarra, ibéricos, quesos y carnes con nuestros Vinos de Pago y Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos.

Datos del Local

• Localidad Oficial: Ablitas, Navarra
• Dirección: Carretera de Ablitas a Ribaforada, km 5 (Finca Bolandín), 31523 Ablitas, Navarra
• Teléfono: +34 948 386 426
• Horario de apertura: Lunes a Martes: Cerrado | Miércoles a Domingo: 11:00 a 22:00
• Tipo de Cocina / Etiquetas: Restaurante, Bar
• Tarifas por espacio: Vinoteca Familia Cirsus: Precios en euros con IVA incluido. · Carta Restaurante (Comedor): Todos los menús incluyen degustación de Aceites de Oliva Virgen Extra, variedad de panes artesanales y agua mineral. IVA incluido. · Carta Terraza: Precios en euros con IVA incluido. Consulte a nuestro personal sobre alérgenos e intolerancias alimentarias.
• URL Carta Web: https://libando.app/carta/restaurante-pago-de-cirsus/
• URL Carta Agentes IA (HTML ligero): https://libando.app/carta/restaurante-pago-de-cirsus/ia
• URL Acceso Directo / QR: https://libando.app/carta/?id=5RAZGM

Menú y Carta Completa

Picoteo

• Dúo de Salmones — Terraza: 28.00€ | Exquisito dúo de lomos de salmón noruego, la mitad marinado artesanalmente en casa con eneldo fresco y cítricos, y la otra mitad suavemente ahumado en frío, acompañado de tostas crujientes y AOVE ecológico Hacienda Queiles. · Ingredientes: Lomo de salmón noruego marinado, salmón ahumado en frío, eneldo fresco, piel de cítricos, aceite de oliva virgen extra ecológico Hacienda Queiles, tostas de pan artesano [Alérgenos: Pescado, Gluten]
• Ensalada Mixtura de Verdes — Terraza: 20.00€ | Ensalada fresca de brotes tiernos y lechugas variadas de la huerta navarra, acompañada de tomate de temporada, lomos de bonito del norte en aceite de oliva, cebolleta dulce y vinagreta de AOVE ecológico. · Ingredientes: Brotes verdes tiernos de huerta, tomate de temporada, lomos de atún en aceite de oliva, cebolleta fresca, vinagreta suave de AOVE ecológico Hacienda Queiles [Alérgenos: Pescado, Sulfitos, Apto para embarazadas]
• Anchoas de Santoña — Terraza: 26.00€ | Filetes de anchoa del Cantábrico de Santoña calibre 00 limpiados a mano, servidos sobre corazón de tomate feo de Tudela, láminas de aguacate cremoso, tierra de aceitunas negras y AOVE ecológico Hacienda Queiles. · Ingredientes: Anchoas del Cantábrico de Santoña en salazón, corazón de tomate de huerta, aguacate fresco, aceituna negra deshidratada, aceite de oliva virgen extra ecológico Hacienda Queiles [Alérgenos: Pescado]
• Miti - Miti — Terraza: 30.00€ | La combinación perfecta para compartir en terraza: media ración de jamón ibérico 100% de bellota cortado a cuchillo y media tabla de nuestra selección de quesos artesanos navarros, con pan tostado y AOVE ecológico. · Ingredientes: Jamón ibérico 100% de bellota, selección de quesos navarros (Roncal, Idiazabal ahumado, Bertizarán, Urki), pan artesano tostado, tomate natural, aceite de oliva virgen extra ecológico [Alérgenos: Lácteos, Gluten, Frutos Secos]
• Salpicón de Pulpo y Mejillón — Terraza: 20.00€ | Salpicón fresco y marinero de pulpo cocido en su punto y mejillones de roca seleccionados, aliñado con cebolleta tierna, pimiento verde y rojo muy picados, vinagre de Jerez y nuestro AOVE ecológico Hacienda Queiles. · Ingredientes: Pulpo cocido, mejillones seleccionados, cebolleta fresca, pimiento rojo, pimiento verde, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra ecológico Hacienda Queiles, sal marina [Alérgenos: Moluscos, Sulfitos, Apto para embarazadas]
• Tartar de Pescado del Día — Terraza: 26.00€ | Tartar cortado a cuchillo al momento con el pescado más fresco del día (atún rojo o salmón noruego según lonja), aderezado con emulsión cítrica de soja, aceite de sésamo tostado, aguacate y cebollino. · Ingredientes: Pescado fresco del día (atún rojo o salmón), aguacate, salsa de soja envejecida, aceite de sésamo, lima, cebolleta tierna, semillas de sésamo tostado, tostas finas [Alérgenos: Pescado, Soja, Sésamo, Gluten]
• Paté de Foie — [Zona Terraza] Media ración: 19.00€ | Ración: 25.00€ | Terrina artesana de micuit de foie gras de pato macerado al vino dulce Moscatel Vendimia Tardía de Pago de Cirsus, acompañada de mermelada casera de temporada y tostas de brioche crujiente. · Ingredientes: Hígado graso de pato (foie gras), vino dulce Moscatel Vendimia Tardía Pago de Cirsus, mermelada artesana de frutas, pan brioche tostado, pimienta y flor de sal · Sugerencia del chef [Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos, Sulfitos]
• Jamón Ibérico 100% Bellota — [Zona Terraza] Media ración: 22.00€ | Ración: 34.00€ | Ración de jamón ibérico 100% de bellota cortado finamente a cuchillo en el momento, servido con rebanadas de pan artesano tostado, tomate natural rallado y nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico Hacienda Queiles. · Ingredientes: Jamón ibérico 100% de bellota cortado a cuchillo, pan rústico artesano tostado, tomate maduro rallado, aceite de oliva virgen extra ecológico Hacienda Queiles · Sugerencia del chef [Alérgenos: Gluten]
• Ensaladilla — Terraza: 18.00€ | Nuestra ensaladilla cremosa elaborada con patata y zanahoria de la huerta navarra, bonito del norte en aceite de oliva, huevo campero, aceitunas, pepinillo encurtido y coronada con un crujiente de gambas. · Ingredientes: Patata cocida, zanahoria, ventresca y lomo de atún, huevo campero, gambas crujientes, aceitunas verdes, pepinillo encurtido, mayonesa suave de aceite de oliva [Alérgenos: Huevos, Pescado, Crustáceos, Sulfitos]
• Ensalada de Perdiz — Terraza: 22.00€ | Ensalada templada de perdiz deshuesada y estofada en escabeche suave de cítricos y hierbas aromáticas, sobre bouquet de hojas tiernas, cebolla crujiente y emulsión de aceite de oliva virgen extra a la naranja. · Ingredientes: Perdiz en escabeche suave, brotes tiernos de lechuga, cebolla frita crujiente, aceite de oliva virgen extra infusionado con piel de naranja, vinagre aromático, hierbas de monte [Alérgenos: Sulfitos, Gluten]
• Quesos Navarros — [Zona Terraza] Media ración: 16.00€ | Ración: 28.00€ | Tabla de afinación con cuatro grandes quesos artesanos de Navarra: Bertizarán cremoso, Urki curado, D.O. Roncal de oveja latxa e Idiazabal ahumado en madera de haya, acompañados de membrillo casero, frutos secos y picos artesanos. · Ingredientes: Queso Bertizarán, queso Urki, queso D.O. Roncal, queso D.O. Idiazabal ahumado, dulce de membrillo artesano, nueces y almendras tostadas, picos de pan · Sugerencia del chef [Alérgenos: Lácteos, Frutos Secos, Gluten]

Maridaje superior

• Suplemento Maridaje Superior Rioja — Comedor: 28.00€ | Suplemento de armonía enológica superior con vinos de autor de viñas viejas a los pies de la Sierra de Cantabria elaborados por Bodegas Altos de Rioja en Elvillar (Rioja Alavesa). · Ingredientes: Selección de vinos gama Altos R Pigeage de Bodegas Altos de Rioja (D.O.Ca. Rioja Alavesa) servidos por copas en armonía con el menú [Alérgenos: Sulfitos]
• Suplemento Maridaje Superior Ribera del Duero — Comedor: 28.00€ | Suplemento de armonía enológica superior con grandes vinos de guarda y viñedos viejos prefiloxéricos de Bodegas Zifar en Peñafiel, en el corazón de la Milla de Oro de la D.O. Ribera del Duero. · Ingredientes: Selección de vinos de autor de Bodegas Zifar (Caballero Zifar y Pago de las Sabinas, D.O. Ribera del Duero) servidos por copas en armonía con el menú [Alérgenos: Sulfitos]
• Suplemento Maridaje Superior Navarra — Comedor: 24.00€ | Suplemento de armonía enológica superior con vinos de parcela y ediciones especiales de nuestras bodegas en Navarra: D.O.P. Vino de Pago Bolandín (Pago de Cirsus) y D.O.P. Vino de Pago Prado de Irache. · Ingredientes: Selección de vinos de pago de Finca Bolandín (Pago de Cirsus) y Bodegas Irache (Ayegui, Navarra) servidos por copas en armonía con cada etapa del menú [Alérgenos: Sulfitos]

De la Barra

• Gin Tonic Especial — Terraza: 13.00€ | Gin Tonic Especial preparado en copa balón con ginebras seleccionadas de importación, hielo macizo, tónica y aderezo cítrico. · Ingredientes: Ginebra destilada de categoría Especial, tónica premium, corteza de cítricos, bayas de enebro, hielo
• Combinado — [Zona Terraza] Special: 13.00€ | Premium: 18.00€ | De Luxe: 26.00€ | Combinado preparado en copa balón con destilado a elegir y refresco. Categorías disponibles: Special (13 €), Premium (18 €) y De Luxe (26 €). · Ingredientes: Destilado seleccionado (categoría Special, Premium o De Luxe), refresco o mixer a elegir, hielo macizo y cítrico
• Whisky — [Zona Terraza] Special: 10.00€ | Premium: 18.00€ | De Luxe: 26.00€ | Selección de whiskies escoceses Blended y Single Malt, irlandeses y bourbon servidos solos, con hielo o agua mineral. Categorías disponibles: Special (10 €), Premium (18 €) y De Luxe (26 €). · Ingredientes: Destilado de malta y grano envejecido en barricas de roble (categorías Special, Premium o De Luxe)
• Ron — [Zona Terraza] Special: 10.00€ | Premium: 18.00€ | De Luxe: 26.00€ | Selección de rones añejos del Caribe y Latinoamérica envejecidos en solera de roble. Categorías disponibles: Special (10 €), Premium (18 €) y De Luxe (26 €). · Ingredientes: Destilado de caña de azúcar y melaza envejecido en barrica de roble (categorías Special, Premium o De Luxe)
• Gin Tonic Premium — Terraza: 19.00€ | Gin Tonic Premium de alta coctelería elaborado con ginebras de autor de triple destilación, tónica schweppes o fever-tree y botánicos naturales. · Ingredientes: Ginebra Premium de autor, tónica de alta gama, botánicos naturales seleccionados, twist de lima o pomelo, hielo macizo
• Aperol Spritz — Terraza: 12.50€ | El clásico aperitivo italiano refrescante elaborado con Aperol, cava o prosecco brut, golpe de soda, hielo abundante y media luna de naranja. · Ingredientes: Licor Aperol de naranja amarga y ruibarbo, espumoso Brut, soda, hielo, rodaja de naranja fresca [Alérgenos: Sulfitos]
• Chupito — [Zona Terraza] Special: 6.00€ | Premium: 10.00€ | De Luxe: 13.00€ | Servicio de licor o destilado en vaso de chupito para sobremesa. Categorías disponibles: Special (6 €), Premium (10 €) y De Luxe (13 €). · Ingredientes: Licor o destilado seleccionado en formato chupito (categoría Special, Premium o De Luxe)
• Orujo — Terraza: 8.50€ | Aguardiente de orujo tradicional (blanco, de hierbas maceradas o crema de orujo) servido en vaso helado como digestivo. · Ingredientes: Destilado tradicional de hollejos de uva (blanco o macerado con hierbas aromáticas naturales)
• Brandy — [Zona Terraza] Special: 10.00€ | Premium: 18.00€ | De Luxe: 26.00€ | Selección de brandies de Jerez Solera Gran Reserva y coñacs franceses servidos en copa templada. Categorías disponibles: Special (10 €), Premium (18 €) y De Luxe (26 €). · Ingredientes: Holandas de vino envejecidas en botas de roble envinadas con Jerez (categorías Special, Premium o De Luxe) [Alérgenos: Sulfitos]
• Patxaran — Terraza: 8.50€ | Patxaran tradicional navarro elaborado mediante la maceración de endrinas silvestres en anís, servido en copa fría de sobremesa. · Ingredientes: Endrinas silvestres de Navarra maceradas en aguardiente anisado, toque de vainilla y grano de café
• Gin Tonic Pago de Cirsus Fresa — Terraza: 13.00€ | Nuestro Gin Tonic de autor de la finca, elaborado con ginebra infusionada con fresa natural, tónica premium y botánicos seleccionados en copa balón. · Ingredientes: Ginebra infusionada con fresas naturales, tónica premium, fresas frescas laminadas, bayas de enebro, hielo cristalino
• Martini — Terraza: 9.50€ | Vermut clásico Martini (Rosso, Bianco o Extra Dry) servido bien frío con hielo, aceituna rellena y twist de naranja o limón. · Ingredientes: Vino blanco aromatizado con botánicos y hierbas alpinas, caramelo (en variedad Rosso), piel de naranja y aceituna [Alérgenos: Sulfitos]
• Cerveza — Terraza: 4.50€ | Cerveza rubia bien fría servida en copa helada (disponible también opción tostada o sin alcohol 0,0%). · Ingredientes: Agua, malta de cebada, maíz, lúpulo seleccionado [Alérgenos: Gluten]
• Baileys — Terraza: 8.50€ | Crema irlandesa original Baileys elaborada con whisky irlandés envejecido y nata fresca, servida muy fría con hielo. · Ingredientes: Nata láctea fresca irlandesa, whisky irlandés triple destilado, extracto de cacao y vainilla natural [Alérgenos: Lácteos]

Otros sin alcohol

• Zumo de Naranja Natural — Terraza: 5.50€ | Zumo de naranjas de mesa seleccionadas y recién exprimidas al momento, rico en vitamina C y sin azúcares añadidos. · Ingredientes: 100% naranjas frescas nacionales recién exprimidas [Alérgenos: Apto para embarazadas]
• Colacao — Terraza: 4.00€ | Cacao soluble clásico preparado con leche fresca caliente o fría al gusto. · Ingredientes: Leche entera fresca pasteurizada, cacao soluble desgrasado con extracto de malta y cereales [Alérgenos: Lácteos, Gluten, Apto para embarazadas]
• Refrescos — Terraza: 4.00€ | Selección de refrescos fríos, tónicas premium, aguas con gas y bebidas refrescantes servidas con hielo y cítricos. · Ingredientes: Agua carbonatada, extractos naturales y aromas según variedad seleccionada (cola, naranja, limón, tónica o bitter) [Alérgenos: Apto para embarazadas]
• Chocolate — Terraza: 5.00€ | Taza de chocolate caliente espeso y reconfortante elaborado a la taza con leche fresca. · Ingredientes: Cacao fundido a la taza, leche entera fresca pasteurizada, almidón de maíz, azúcar de caña [Alérgenos: Lácteos, Soja, Apto para embarazadas]
• Infusión — Terraza: 3.90€ | Selección de infusiones naturales en pirámide (manzanilla en flor, poleo menta, tila, frutos del bosque, rooibos o té verde y negro). · Ingredientes: Agua mineral caliente, selección de hierbas aromáticas, flores secas o hojas de té natural [Alérgenos: Apto para embarazadas]

Café

• Capuchino — Terraza: 4.50€ | Capuchino italiano elaborado con una base de café espresso aromático, leche vaporizada y una generosa corona de espuma de leche sedosa con cacao puro. · Ingredientes: Café espresso 100% arábica, leche entera emulsionada al vapor, cacao puro en polvo [Alérgenos: Lácteos]
• Café Expresso / Cortado — Terraza: 3.90€ | Café espresso de tueste natural 100% arábica recién molido, servido solo o cortado con un toque de leche cremosa. · Ingredientes: Café en grano 100% arábica de tueste natural, agua mineral, toque opcional de leche entera o sin lactosa [Alérgenos: Lácteos]
• Cafe flat white — Terraza: 5.00€ | Café con leche
• Café Especial — Terraza: 9.00€ | Café especial de sobremesa (Irlandés, Escocés o Vienés) preparado con café espresso recién hecho, destilado premium o crema y coronado con nata montada artesana. · Ingredientes: Café espresso 100% arábica, nata montada fresca, licor opcional (whisky irlandés o crema), cacao o canela [Alérgenos: Lácteos]
• Café Doble — Terraza: 4.50€ | Doble carga de café espresso 100% arábica de tueste natural para los amantes del café intenso y de cuerpo profundo. · Ingredientes: Doble extracción de café en grano 100% arábica de tueste natural, agua mineral
• Café con Leche — Terraza: 4.00€ | Café espresso 100% arábica de tueste natural emulsionado con leche fresca cremosa al vapor (disponible leche entera, desnatada o bebida vegetal). · Ingredientes: Café espresso 100% arábica, leche fresca vaporizada [Alérgenos: Lácteos]
• Carajillo — Terraza: 6.00€ | Café espresso corto flambeado o combinado al gusto con licor seleccionado (brandy, ron añejo, whisky o baileys). · Ingredientes: Café espresso 100% arábica, destilado a elegir (brandy, ron, whisky o crema de licor), granos de café

DEGUSTACIONES

• Cata de 3 Vinos (Blanco · Rosado · Tinto) — Terraza: 22.00€ | Experiencia enológica en la Finca Bolandín con degustación comentada de 3 vinos representativos de Pago de Cirsus (Blanco Chardonnay, Rosé Gran Cuvée Especial y Tinto Cuvée), maridados con aperitivo de jamón ibérico de bellota y queso navarro. · Ingredientes: Copa de Pago de Cirsus Chardonnay, copa de Rosé Gran Cuvée Especial, copa de Tinto Pago de Cirsus, tapa de jamón ibérico 100% bellota, queso curado navarro, picos de pan · Sugerencia del chef [Alérgenos: Sulfitos, Lácteos, Gluten]
• Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos — Terraza: 12.00€ | Cata guiada de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra 100% ecológicos de pago (Hacienda Queiles y Abbae de Queiles, variedad Arbequina de cosecha temprana), acompañada de cesta de panes artesanos recién horneados. · Ingredientes: Aceite de Oliva Virgen Extra 100% ecológico Hacienda Queiles y Abbae de Queiles (variedad Arbequina), selección de panes artesanos de masa madre recién horneados, flor de sal · Origen Singular: Hacienda Queiles (Monteagudo · Valle del Queiles (Navarra)) · Sugerencia del chef [Alérgenos: Gluten, Apto para embarazadas]

De fogones

• Arepa ibérica (2u) — Terraza: 16.00€ | Dúo de arepas artesanas de maíz crujiente por fuera y tiernas por dentro: una rellena de guiso meloso de rabo de toro al vino tinto con hongos de temporada, queso ahumado y encurtidos; y otra de brandada cremosa de atún con guacamole fresco y cilantro. · Ingredientes: Harina de maíz precocida, rabo de toro estofado al vino tinto, hongos de temporada, queso ahumado navarro, encurtidos, brandada de atún, aguacate, lima, cilantro fresco · Más vendido [Alérgenos: Lácteos, Pescado, Sulfitos, Apio, Apto para embarazadas]
• Pulpo a la Plancha — Terraza: 26.00€ | Rejo de pulpo del Cantábrico dorado a la plancha hasta conseguir una piel crujiente e interior tierno, dispuesto sobre parmentier sedoso de boniato asado, tierra crujiente de jamón ibérico y pimentón de la Vera. · Ingredientes: Pata de pulpo cocido y marcado a la plancha, boniato asado, mantequilla, nata ligera, tierra de jamón ibérico deshidratado, pimentón de la Vera, AOVE ecológico Hacienda Queiles [Alérgenos: Moluscos, Lácteos, Apto para embarazadas]
• Cigarrillo de Txistorra — Terraza: 15.00€ | Crujiente de pasta brick relleno de txistorra artesana de Navarra desgrasada a la brasa, acompañado de una sedosa crema templada de queso D.O. Idiazabal ahumado. · Ingredientes: Txistorra artesana de Navarra, pasta brick crujiente, queso D.O. Idiazabal ahumado, nata fresca, mantequilla, aceite de oliva virgen extra [Alérgenos: Gluten, Lácteos, Apto para embarazadas]
• Carrilleras de Ibérico — Terraza: 25.00€ | Carrilleras de cerdo ibérico de bellota estofadas a fuego muy lento durante horas en vino tinto Pago de Cirsus y verduras de huerta, hasta quedar extraordinariamente melosas, sobre cremoso de patata trufada. · Ingredientes: Carrilleras de cerdo ibérico de bellota, vino tinto Pago de Cirsus, cebolla, zanahoria, puerro, apio, caldo oscuro de carne, puré cremoso de patata y mantequilla [Alérgenos: Sulfitos, Apio, Lácteos, Gluten, Apto para embarazadas]
• Tempura de Langostinos con Kimchi — Terraza: 18.00€ | Colas de langostinos tigre envueltas en una tempura japonesa aérea y extracrujiente, servidas calientes con una emulsión cremosa y ligeramente picante de kimchi coreano y sésamo. · Ingredientes: Langostinos tigre pelados, harina de tempura, huevo, emulsión de kimchi fermentado, mayonesa japonesa, semillas de sésamo, cebollino fresco · Sugerencia del chef [Alérgenos: Crustáceos, Gluten, Huevos, Soja, Sésamo, Apto para embarazadas]
• Solomillo de Ternera con Patata — Terraza: 34.00€ | Centro de solomillo de ternera de Navarra marcado a la plancha al gusto del comensal, acompañado de patatas doradas con hierbas aromáticas, pimientos asados y jugo reducido de carne. · Ingredientes: Solomillo de ternera de Navarra I.G.P., patata agria, mantequilla, romero y tomillo fresco, jugo de carne reducido, aceite de oliva virgen extra ecológico, sal en escamas · Sugerencia del chef [Alérgenos: Lácteos, Apto para embarazadas]
• Verduras de Temporada — Terraza: 20.00€ | Selección de verduras frescas de temporada de la Ribera de Navarra (espárragos, alcachofas de Tudela, borraja o habitas según estación), cocinadas al punto y terminadas con AOVE ecológico Hacienda Queiles y escamas de sal. · Ingredientes: Verduras frescas de temporada de la huerta de la Ribera de Navarra, aceite de oliva virgen extra ecológico Hacienda Queiles, ajo confitado, flor de sal [Alérgenos: Apto para embarazadas]
• Selección de Croquetas Gourmet — [Zona Terraza] Media ración: 12.00€ | Ración: 20.00€ | Selección de croquetas gourmet boleadas a mano en nuestra cocina con bechamel extra cremosa de leche fresca de caserío y rebozado crujiente dorado al momento. · Ingredientes: Leche entera fresca, mantequilla, harina de trigo, jamón ibérico de bellota / hongos de temporada, huevo campero, pan rallado artesano, aceite de oliva [Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos, Apto para embarazadas]
• Pescado del Día — Terraza: 34.00€ | Pescado salvaje del día recién traído de lonja, asado en su punto exacto de jugosidad con refrito suave de AOVE ecológico Hacienda Queiles y guarnición de temporada. · Ingredientes: Pescado fresco salvaje de lonja del día, aceite de oliva virgen extra ecológico Hacienda Queiles, verduras y patata panadera de guarnición, ajo, perejil fresco [Alérgenos: Pescado, Apto para embarazadas]
• Fingers de Pollo con Mostaza y Miel — Terraza: 17.00€ | Tiras jugosas de solomillo de pollo de corral marinadas y empanadas en panko crujiente, acompañadas de nuestra salsa artesana de mostaza antigua a la miel de flores. · Ingredientes: Pechuga y solomillo de pollo de corral, pan panko crujiente, huevo, harina de trigo, mostaza en grano y Dijon, miel de flores, aceite de oliva [Alérgenos: Gluten, Huevos, Mostaza, Apto para embarazadas]
• Pimientos de Lodosa Asados a Leña — Terraza: 18.00€ | Pimientos del Piquillo de Lodosa D.O. asados a la leña de haya y pelados a mano, confitados lentamente en su propio jugo con AOVE y coronados con huevo campero a baja temperatura y velo crujiente de jamón ibérico. · Ingredientes: Pimientos del Piquillo de Lodosa D.O. asados a leña, huevo campero a baja temperatura, crujiente de jamón ibérico de bellota, ajo laminado, AOVE ecológico Hacienda Queiles · Origen Singular: Huerta Tradicional de Lodosa (Lodosa / Ribera Alta de Navarra (Valle del Ebro)) · Sugerencia del chef [Alérgenos: Huevos]

Momento dulce

• Fondant de Chocolate venezolano con Helado de Mango — Terraza: 12.00€ | Coulant tibio de chocolate negro 70% de origen venezolano con interior fundente, horneado al momento y acompañado de helado artesano de mango fresco para un contraste térmico y frutal único. · Ingredientes: Chocolate negro venezolano 70% cacao, mantequilla, huevos camperos, azúcar, harina de trigo, helado artesano de mango natural, crujiente de cacao · Sugerencia del chef [Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Soja, Frutos Secos, Apto para embarazadas]
• Trío de Helados Artesanales — Terraza: 12.00€ | Degustación de tres bolas de helado artesano cremoso elaborados con leche fresca de caserío e ingredientes naturales seleccionados, acompañados de barquillo crujiente. · Ingredientes: Leche entera fresca pasteurizada, nata, yema de huevo pasteurizada, vainilla de Madagascar / chocolate / frutos secos, azúcar de caña, barquillo artesano [Alérgenos: Lácteos, Huevos, Gluten, Frutos Secos, Apto para embarazadas]
• Postre del Día — Terraza: 12.00€ | Elaboración dulce especial del día recién salida del obrador de repostería de nuestro restaurante, inspirada en el producto de temporada. · Ingredientes: Harina de repostería, huevos camperos pasteurizados, leche fresca, nata, mantequilla, azúcar, fruta o chocolate según creación diaria del chef pastelero [Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Frutos Secos, Apto para embarazadas]
• Tarta de Queso con Frutos Rojos — Terraza: 12.00€ | Nuestra tarta de queso cremosa horneada al estilo tradicional con quesos suaves y nata fresca, acompañada de compota artesana y coulis de frutos rojos del bosque. · Ingredientes: Queso crema suave, queso fresco navarro, nata fresca, huevos camperos, azúcar, base de galleta artesana con mantequilla, frambuesas, arándanos y fresas · Sugerencia del chef [Alérgenos: Lácteos, Huevos, Gluten, Apto para embarazadas]
• Sorbetes Variados — Terraza: 9.00€ | Selección refrescante y digestiva de sorbetes artesanos elaborados con fruta natural de temporada, servidos bien fríos con hojas de menta fresca. · Ingredientes: Pulpa de frutas naturales de temporada (limón, mandarina, frambuesa o mango), agua mineral, jarabe ligero de azúcar, hojas de menta fresca [Alérgenos: Apto para embarazadas]

Menús Degustación

• Sensaciones (Experiencia de 4 etapas) — [Zona Comedor] Menú Sensaciones (con 2 copas de vino): 71.00€ | Con Maridaje Superior Navarra (+24 €): 95.00€ | Con Maridaje Superior Ribera del Duero (+28 €): 99.00€ | Con Maridaje Superior Rioja (+28 €): 99.00€ | Experiencia gastronómica de 4 etapas diseñada por el chef Pedro Larumbe: 1 aperitivo, 1 entrante, 1 pescado o carne a elegir y 1 postre. Incluye maridaje de 2 copas de vino de nuestras bodegas, café o infusión, degustación de AOVEs ecológicos (Hacienda Queiles y Finca Bolandín), selección de panes artesanos y agua mineral. · Ingredientes: Aperitivo del chef, entrante de temporada, plato principal de pescado de lonja o carne de Navarra, postre artesano, AOVE ecológico Hacienda Queiles y Finca Bolandín, panes artesanos, 2 copas de vino y café · Sugerencia del chef [Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos, Pescado, Sulfitos, Frutos Secos, Apio]
• Sentidos (Experiencia de 8 etapas) — [Zona Comedor] Menú Sentidos (con 5 copas de vino): 110.00€ | Con Maridaje Superior Navarra (+24 €): 134.00€ | Con Maridaje Superior Ribera del Duero (+28 €): 138.00€ | Con Maridaje Superior Rioja (+28 €): 138.00€ | Gran experiencia gastronómica de 8 etapas diseñada por el chef Pedro Larumbe: 2 aperitivos, 3 entrantes de temporada, 1 pescado, 1 carne y 1 postre. Incluye armonía de 5 copas de vino de nuestras bodegas, café o infusión, degustación de AOVEs ecológicos (Hacienda Queiles y Finca Bolandín), selección de panes artesanos y agua mineral. · Ingredientes: 2 aperitivos de autor, 3 entrantes de temporada, pescado salvaje de lonja, carne principal, gran postre de autor, AOVE ecológico Hacienda Queiles y Finca Bolandín, panes artesanos, 5 copas de vino y café · Sugerencia del chef [Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos, Pescado, Crustáceos, Moluscos, Sulfitos, Frutos Secos, Apio]
• Degustación de AOVEs Hacienda Queiles y Finca Bolandín — Incluido en Menús | El Aceite de Oliva Virgen Extra 100% ecológico de Hacienda Queiles (Monteagudo) y Finca Bolandín (Pago de Cirsus) es el hilo conductor de todos nuestros menús degustación, servido en mesa con variedad de panes artesanos de masa madre y agua mineral. · Ingredientes: Aceite de Oliva Virgen Extra 100% ecológico Hacienda Queiles y Finca Bolandín (Arbequina), selección de panes artesanos horneados a diario, agua mineral natural · Origen Singular: Hacienda Queiles (Monteagudo · Valle del Queiles (Navarra)) [Alérgenos: Gluten, Apto para embarazadas]
• Sabores (Experiencia de 6 etapas) — [Zona Comedor] Menú Sabores (con 3 copas de vino): 85.00€ | Con Maridaje Superior Navarra (+24 €): 109.00€ | Con Maridaje Superior Ribera del Duero (+28 €): 113.00€ | Con Maridaje Superior Rioja (+28 €): 113.00€ | Experiencia gastronómica de 6 etapas diseñada por el chef Pedro Larumbe: 1 aperitivo, 2 entrantes, 1 pescado de lonja, 1 carne y 1 postre. Incluye maridaje de 3 copas de vino de nuestras bodegas, café o infusión, degustación de AOVEs ecológicos (Hacienda Queiles y Finca Bolandín), selección de panes artesanos y agua mineral. · Ingredientes: Aperitivo del chef, 2 entrantes de huerta y temporada, pescado salvaje de lonja, carne seleccionada, postre de obrador, AOVE ecológico Hacienda Queiles y Finca Bolandín, panes artesanos, 3 copas de vino y café · Sugerencia del chef [Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos, Pescado, Crustáceos, Moluscos, Sulfitos, Frutos Secos, Apio]

Blancos · Vinoteca Familia Cirsus

• Chardonnay Fermentado en Barrica · Pago de Cirsus — Copa: 5.50€ | Botella 75 cl: 28.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, 100% Chardonnay)
• Senda de los Olivos Verdejo · Bodegas Zifar — Botella: 16.00€ (Bodegas Zifar, D.O. Rueda, 100% Verdejo)
• Caballero Zifar Albillo Mayor · Bodegas Zifar — Botella: 37.00€ (Bodegas Zifar (Peñafiel), D.O. Ribera del Duero, 100% Albillo Mayor)
• 1891 Chardonnay · Bodegas Irache — Copa: 3.50€ | Botella 75 cl: 14.00€ (Bodegas Irache (Ayegui), D.O. Navarra, 100% Chardonnay)
• Moscatel Vendimia Tardía · Pago de Cirsus — Copa: 6.00€ | Botella 50 cl: 25.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, 100% Moscatel de Grano Menudo)
• 1891 Colección Privada Blanco · Bodegas Irache — Botella: 20.00€ (Bodegas Irache (Ayegui), D.O. Navarra, Chardonnay)
• Chardonnay · Pago de Cirsus — Copa: 4.00€ | Botella 75 cl: 18.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, 100% Chardonnay)
• Altos R Blanco · Bodegas Altos de Rioja — Botella: 17.00€ (Bodegas Altos de Rioja (Elvillar), D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa), Viura, Malvasía)
• Altos R Pigeage Blanco · Bodegas Altos de Rioja — Botella: 24.50€ (Bodegas Altos de Rioja (Elvillar), D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa), Viura, Malvasía de viñas viejas)

Rosados · Vinoteca Familia Cirsus

• 1891 Rosado · Bodegas Irache — Copa: 3.50€ | Botella 75 cl: 14.00€ (Bodegas Irache (Ayegui), D.O. Navarra, 100% Garnacha)
• Rosé Gran Cuvée Especial · Pago de Cirsus — Copa: 4.00€ | Botella 75 cl: 18.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, Garnacha, Tempranillo, Syrah)

Tintos · Pago de Cirsus (Vino de Pago)

• Vidure · Edición Especial · Pago de Cirsus — Copa: 10.00€ | Botella 75 cl: 58.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, 100% Cabernet Sauvignon (Vidure))
• Selección de Familia · Pago de Cirsus — Copa: 8.50€ | Botella 75 cl: 47.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah)
• La A · Edición Especial · Pago de Cirsus — Copa: 12.50€ | Botella 75 cl: 65.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, Syrah, Garnacha, Merlot)
• O11 Selección · Pago de Cirsus — Copa: 22.00€ | Botella 75 cl: 105.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, Syrah, Tempranillo, Merlot)
• Cuvée Especial · Pago de Cirsus — Copa: 5.00€ | Botella 75 cl: 23.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, Tempranillo, Merlot, Syrah)
• Vendimia Seleccionada · Pago de Cirsus — Copa: 4.00€ | Botella 75 cl: 19.00€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O.P. Vino de Pago Bolandin, Tempranillo, Merlot, Syrah)

Tintos · Bodegas Zifar (D.O. Ribera del Duero)

• Senda de los Olivos Crianza · Bodegas Zifar — Botella: 24.00€ (Bodegas Zifar (Peñafiel), D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo (Tinto Fino))
• Senda de los Olivos Roble · Bodegas Zifar — Botella: 17.00€ (Bodegas Zifar (Peñafiel), D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo (Tinto Fino))
• Caballero Zifar Tempranillo · Bodegas Zifar — Botella: 47.00€ (Bodegas Zifar (Peñafiel), D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo de viñas viejas)
• Pago de las Sabinas · Bodegas Zifar — Botella: 58.00€ (Bodegas Zifar (Peñafiel), D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino (Viñedo centenario))

Tintos · Bodegas Irache (Navarra & Vino de Pago)

• Prado de Irache · Vino de Pago — Botella: 37.00€ (Bodegas Irache (Ayegui), D.O.P. Pago de Otazu / Prado de Irache, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Mazuelo)
• Irache Reserva · Bodegas Irache — Botella: 21.00€ (Bodegas Irache (Ayegui), D.O. Navarra, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot)
• 1891 Roble · Bodegas Irache — Botella: 16.00€ (Bodegas Irache (Ayegui), D.O. Navarra, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot)

Tintos · Bodegas Altos de Rioja (Rioja Alavesa)

• Altos R Pigeage Graciano · Bodegas Altos de Rioja — Botella: 58.00€ (Bodegas Altos de Rioja (Elvillar), D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa), 100% Graciano)
• Altos R Crianza · Bodegas Altos de Rioja — Botella: 17.50€ (Bodegas Altos de Rioja (Elvillar), D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa), 100% Tempranillo)
• Altos R Pigeage · Bodegas Altos de Rioja — Botella: 46.00€ (Bodegas Altos de Rioja (Elvillar), D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa), 90% Tempranillo, 10% Graciano)

Espumosos

• Moët & Chandon Brut Impérial Rosé — Botella: 89.00€ (Maison Moët & Chandon (Épernay), A.O.C. Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
• Taittinger Brut Réserve — Botella: 99.00€ (Champagne Taittinger (Reims), A.O.C. Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
• Moët & Chandon Ice Impérial Rosé — Botella: 105.00€ (Maison Moët & Chandon (Épernay), A.O.C. Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
• Juvé & Camps Cava Reserva de la Familia — Botella: 38.00€ (Juvé & Camps (Sant Sadurní d'Anoia), D.O. Cava, Xarel·lo, Macabeo, Parellada)

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