Asador Olaverri — Carta Digital Oficial en Pamplona, Navarra

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Asador Olaverri en Pamplona, Navarra (Asador, Restaurante). Especialistas en la brasa en Pamplona. Pescados salvajes frescos del día a la parrilla, chuletón de ganado mayor de curación propia, entrantes de temporada de la huerta navarra, postres caseros y una cuidada bodega con grandes referencias.

Dirección del local: Calle Santa Marta, 4, 31005 Pamplona, Navarra. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +34 948 235 063 (Asador Olaverri). Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

Tarifas y espacios del local: La Carta: Todos los precios llevan incluido el 10% de IVA (Ley 44/2006). No se permite la entrada de comida o bebida del exterior. · La Bodega: Todos los precios llevan incluido el 10% de IVA.

Entrantes Calientes — Asador Olaverri

  • Alubias potxas de Sangüesa (temporada) — 14.25€ | Un plato emblemático de nuestra tierra, estas alubias frescas de Sangüesa se cocinan con mimo hasta alcanzar una textura sedosa y un sabor profundo. Un bocado reconfortante que evoca la esencia de la cocina tradicional navarra, perfecto para abrir el apetito en los días más frescos. · Ingredientes: Alubias potxas frescas, cebolla, ajo, pimiento verde, tomate, aceite de oliva virgen extra, sal · Sin gluten, Vegano, Vegetariano
  • Verduras de temporada (consultar) — Consultar | Una cuidada selección de las mejores verduras de la huerta navarra, preparadas con maestría para realzar su frescura y sabor natural. Un plato ligero y saludable que varía según la estación, ofreciendo siempre lo mejor de cada momento. · Ingredientes: Variedad de verduras frescas de temporada (ej: alcachofas, espárragos, guisantes, pimientos), aceite de oliva virgen extra, sal · Sin gluten, Vegano, Vegetariano
  • Alubias rojas (temporada de invierno) — 14.50€ | Un plato reconfortante y robusto, nuestras alubias rojas se cocinan a fuego lento con los mejores embutidos de la región, liberando aromas y sabores que calientan el alma. Un clásico invernal que encarna la tradición culinaria navarra. · Ingredientes: Alubias rojas, chorizo, morcilla, tocino ibérico, cebolla, zanahoria, puerro, ajo, pimentón, sal · Sin gluten
  • Las croquetas del Olaverri — 3.75€ | Nuestras croquetas, un emblema del Asador Olaverri, son elaboradas artesanalmente con una bechamel sedosa y un relleno generoso que varía según la inspiración del chef. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son un bocado de pura tradición y sabor. · Ingredientes: Leche, harina de trigo, mantequilla, jamón ibérico, huevos, pan rallado, aceite de girasol (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos)
  • Pimientos del piquillo de Lodosa — 11.05€ | Los afamados pimientos del piquillo de Lodosa, asados con mimo y pelados a mano, revelan su dulzura característica y su textura aterciopelada. Un tesoro de nuestra huerta, perfecto para disfrutar en su más pura expresión. · Ingredientes: Pimientos del piquillo de Lodosa, aceite de oliva virgen extra, sal · Sin gluten, Vegano, Vegetariano
  • Sopa de ajo — 6.75€ | Una sopa tradicional que reconforta el alma, elaborada con ajos dorados lentamente, pan de pueblo y un caldo casero que le confiere una profundidad de sabor inigualable. Un plato humilde y poderoso, lleno de historia y calidez. · Ingredientes: Ajo, pan de pueblo, aceite de oliva virgen extra, pimentón, caldo de ave, huevos (Alérgenos: Gluten, Huevos)
  • Crema de pescado ( temporada de invierno ) — 8.80€ | Nuestra crema de pescado, un abrazo cálido para el alma, se elabora con los mejores pescados de roca y mariscos de temporada invernal. Una receta tradicional que ofrece una profundidad de sabor inigualable, perfecta para templar el cuerpo en los días más fríos. · Ingredientes: Pescado de roca, marisco (gambas, mejillones), verduras (puerro, zanahoria, cebolla), fumet de pescado, nata, aceite de oliva virgen extra · Sin gluten (Alérgenos: Pescado, Crustáceos, Moluscos, Lácteos)
  • Morcilla de Burgos con Pimiento de Lodosa — 15.98€ | La auténtica morcilla de Burgos, elaborada con arroz y especias, se presenta crujiente por fuera y jugosa por dentro. Acompañada de los dulces y carnosos pimientos del piquillo de Lodosa, asados a la perfección. · Ingredientes: Morcilla de Burgos, pimientos del piquillo de Lodosa, aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Gluten)
  • Txistorra de Arbizu (pintxo) — 3.65€ | Nuestra txistorra de Arbizu, elaborada artesanalmente con carne de cerdo de primera calidad y pimentón, se cocina a la brasa hasta alcanzar su punto óptimo. Un pintxo emblemático que encapsula la esencia de la gastronomía navarra. · Ingredientes: Txistorra de Arbizu (carne de cerdo, pimentón, ajo), pan (Alérgenos: Gluten, Sulfitos)
  • Revuelto de hongos beltzas — 21.65€ | Delicados huevos de caserío, batidos con maestría y cocinados suavemente para crear una textura sedosa. Se fusionan con la intensidad terrosa de los hongos beltzas, recolectados en nuestros bosques navarros, ofreciendo un sabor profundo y auténtico. · Ingredientes: Huevos, hongos beltzas (boletus edulis), ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Huevos)

Entrantes Fríos — Asador Olaverri

  • Escarola (temporada de invierno) — 7.10€ | Fresca escarola de invierno, seleccionada por su amargor característico y su textura crujiente, aderezada con un sencillo pero sublime aliño. Un entrante ligero y depurativo que celebra la esencia de la huerta navarra. · Ingredientes: Escarola, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, sal · Sin gluten, Vegano, Vegetariano
  • Espárragos frescos de Navarra (temporada) — 16.85€ | Auténtico tesoro de nuestra huerta, estos espárragos frescos de Navarra se presentan en su máxima expresión, tiernos y con un sabor delicado. Un manjar sencillo y sublime, realzado únicamente por un hilo de aceite de oliva virgen extra y sal. · Ingredientes: Espárragos frescos de Navarra, aceite de oliva virgen extra, sal · Sin gluten, Vegano, Vegetariano
  • Espárragos de Navarra — 16.85€ | Directamente de la huerta navarra, seleccionamos los espárragos más tiernos y frescos de la temporada, cocidos a la perfección para preservar su dulzura natural. Un manjar sencillo y sublime que celebra la riqueza de nuestra tierra. · Ingredientes: Espárragos blancos de Navarra, sal marina, aceite de oliva virgen extra · Sin gluten, Vegano, Vegetariano
  • Ensalada Olaverri 1 ración (lechuga y cebolla) — 7.10€ | Nuestra ensalada Olaverri es la sencillez elevada a la excelencia, con lechuga fresca y crujiente de la huerta y cebolla tierna, aliñada con el mejor aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino. El acompañamiento perfecto para realzar cualquier plato. · Ingredientes: Lechuga fresca, cebolla tierna, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, sal · Sin gluten, Vegano, Vegetariano
  • Cecina de buey — 21.70€ | Exquisita cecina de buey, curada con paciencia y esmero, que se deshace en el paladar revelando un sabor profundo y ahumado, característico de las mejores piezas. Finas lonchas que invitan a saborear la tradición y la calidad de un producto único. · Ingredientes: Carne de buey, sal · Sin gluten
  • Delicias de Jabugo — 25.70€ | Una selección sublime de los mejores cortes de cerdo ibérico de bellota de Jabugo, donde cada loncha es un poema de sabor y aroma. Su textura untuosa y su veteado perfecto prometen una experiencia gastronómica inolvidable, reflejo de la pureza de la dehesa. · Ingredientes: Jamón ibérico de bellota, lomo ibérico de bellota, salchichón ibérico de bellota, chorizo ibérico de bellota · Sin gluten
  • Lomo de Jabugo Sánchez Romero 5j — 25.70€ | El inconfundible Lomo de Jabugo Sánchez Romero 5j, una pieza de excepcional calidad que representa la cumbre de la charcutería ibérica. Su textura sedosa y su sabor intenso, con matices a bellota, son un verdadero deleite para los sentidos. · Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, ajo, especias · Sin gluten
  • Jamón de Jabugo Sánchez Romero 5j — 25.70€ | Una joya de la gastronomía española, nuestro Jamón de Jabugo Sánchez Romero 5j es un testimonio de la tradición y la excelencia. Cada loncha, finamente cortada, revela un bouquet aromático inigualable y un sabor profundo que perdura en el paladar. · Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal marina · Sin gluten
  • Ensalada mixta 1 ración — 8.20€ | Una vibrante selección de lechugas frescas de la huerta, tomate de temporada, cebolla dulce y atún en aceite de oliva. Aderezada con nuestro vinagre de sidra y aceite de oliva virgen extra, es un acompañamiento ligero y delicioso. · Ingredientes: Lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo cocido, aceitunas, aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra, sal · Sin gluten (Alérgenos: Pescado, Huevos, Sulfitos)

Pescados Salvajes a la Brasa — Asador Olaverri

  • Angulas (previo encargo) — S.P.M. | Un manjar efímero y exquisito, estas angulas frescas se saltean con el punto justo de ajo y guindilla, realzando su delicado sabor marino. Una experiencia culinaria única que evoca la pureza de los ríos navarros. · Ingredientes: Angulas, aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Mero — S.P.M. | Un majestuoso mero salvaje, cuidadosamente seleccionado y cocinado a la perfección sobre nuestras brasas de carbón, que realzan su lomo firme y jugoso. Su sabor profundo y su textura inconfundible lo convierten en una experiencia culinaria inolvidable para los amantes del buen pescado. · Ingredientes: Mero salvaje, aceite de oliva virgen extra, sal marina · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Rape Negro — S.P.M. | Un majestuoso rape negro, capturado en su hábitat salvaje, se cocina con maestría sobre nuestras brasas de carbón, realzando su textura firme y delicada. Cada bocado es una oda al mar, con un sabor puro y una textura inigualable que deleita el paladar. · Ingredientes: Rape negro salvaje, sal marina, aceite de oliva virgen extra · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Nuestro tradicional Besugo — S.P.M. | Un besugo salvaje, capturado en las frías aguas del Cantábrico, asado con maestría a la brasa de carbón para realzar su delicado lomo blanco. Su piel crujiente y su interior jugoso son un tributo a la pureza del mar y la tradición de nuestra cocina. · Ingredientes: Besugo salvaje, aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla, sal · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Lubina salvaje — S.P.M. | Una majestuosa lubina salvaje, seleccionada por su frescura y firmeza, cocinada a la perfección sobre las brasas de encina para preservar su sabor puro y textura inigualable. Cada bocado es una oda al Atlántico, con un toque ahumado que realza su elegancia natural. · Ingredientes: Lubina salvaje, aceite de oliva virgen extra, sal marina · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Merluza Especial Olaverri — S.P.M. | Nuestra Merluza Especial Olaverri, un lomo de merluza salvaje del Cantábrico, cocinado con delicadeza a la brasa y acompañado de una suave bilbaína. Un plato que honra la frescura del mar y la tradición culinaria vasco-navarra con cada bocado. · Ingredientes: Lomo de merluza salvaje, aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla, perejil, sal · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Rodaballo Olaverri — S.P.M. | Nuestro Rodaballo Olaverri es una oda al mar, un ejemplar salvaje seleccionado con esmero y cocinado a la brasa con maestría para realzar su lomo firme y jugoso. Un plato que captura la esencia del Atlántico, con un toque sutil de refrito tradicional que lo eleva a la perfección. · Ingredientes: Rodaballo salvaje, aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla, sal · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Kokotxas de merluza (Frescas) — 38.55€ | Las kokotxas de merluza, frescas y delicadas, son un manjar sublime que preparamos con el máximo respeto por el producto. Su textura gelatinosa y su sabor suave se realzan con un refrito clásico de ajo y guindilla, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable. · Ingredientes: Kokotxas de merluza fresca, aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla, perejil, sal · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Lenguado — S.P.M. | El lenguado, un tesoro del mar, se prepara a la brasa con la sencillez que realza su delicado lomo blanco y su sabor sutil. Un plato elegante y ligero, perfecto para apreciar la pureza de un pescado salvaje de primera calidad. · Ingredientes: Lenguado salvaje, aceite de oliva virgen extra, sal · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)
  • Almeja fina del norte — 36.75€ | Nuestras almejas finas del norte, seleccionadas por su frescura y tamaño, se abren con maestría para revelar su delicado sabor a mar. Un bocado sublime que evoca la pureza de las aguas cantábricas. · Ingredientes: Almejas finas, ajo, perejil, vino blanco, aceite de oliva virgen extra · Sin gluten (Alérgenos: Moluscos, Sulfitos)
  • Lomos de Bacalao con Kokotxoas al pil pil — 26.65€ | Majestuosos lomos de bacalao, cocinados a la perfección, se unen a las delicadas kokotxas en una emulsión sedosa de aceite de oliva, ajo y guindilla. Un clásico de la cocina vasca que celebra la textura y el sabor del mar. · Ingredientes: Lomos de bacalao, kokotxas de bacalao, aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla · Sin gluten (Alérgenos: Pescado)

Nuestras Carnes a la Brasa — Asador Olaverri

  • El chuletón de Olaverri (100 gr.) (Precio de referencia) (Ganado mayor de curación propia) — 6.15€ | Nuestro emblemático chuletón, cuidadosamente seleccionado de ganado mayor y madurado en nuestras propias cámaras para potenciar su sabor y terneza. Asado a la perfección sobre brasas de carbón, ofrece una experiencia carnívora inigualable. · Ingredientes: Chuletón de vaca madurada, sal gorda · Sin gluten
  • Solomillo de nuestros chuleteros — 28.10€ | El solomillo, la pieza más noble de nuestra cuidada selección de ganado mayor, se cocina a la brasa para realzar su terneza excepcional y su sabor profundo. Un corte sublime, jugoso y con el punto perfecto de cocción, que deleitará a los paladares más exigentes. · Ingredientes: Solomillo de vacuno mayor, sal marina, aceite de oliva virgen extra · Sin gluten
  • Costillas de cordero — 25.80€ | Tiernas costillas de cordero lechal, seleccionadas por su calidad y cocinadas a la brasa hasta conseguir una piel crujiente y una carne jugosa y llena de sabor. Un clásico de nuestra parrilla, que evoca la tradición y el buen hacer de la cocina navarra. · Ingredientes: Costillas de cordero lechal, sal marina · Sin gluten
  • Gorrín asado a nuestro estilo (previo encargo) — 27.20€ | Nuestro gorrín, lechón tierno y jugoso, asado lentamente en horno de leña hasta conseguir una piel dorada y crujiente que contrasta con su carne melosa. Una joya de la gastronomía navarra, preparada con la maestría y el mimo que solo Asador Olaverri puede ofrecer. · Ingredientes: Lechón, sal, agua · Sin gluten

Pan — Asador Olaverri

  • Pan (unidad) — 1.60€ | Nuestra selección de pan artesano, horneado diariamente con harinas de calidad, ofrece una miga esponjosa y una corteza crujiente. El acompañamiento perfecto para cada plato, realzando los sabores de nuestra cocina. · Ingredientes: Harina de trigo, agua, levadura, sal · Vegano, Vegetariano (Alérgenos: Gluten)
  • Pan sin gluten (unidad) — 2.85€ | Un pan artesano, elaborado con harinas seleccionadas sin gluten, que ofrece una textura esponjosa y un sabor auténtico para acompañar nuestros platos. Ideal para quienes buscan disfrutar de la tradición panadera sin renunciar a la ligereza. · Ingredientes: Harina de arroz, almidón de maíz, agua, levadura, aceite de oliva, sal · Sin gluten, Vegano, Vegetariano

Postres — Asador Olaverri

  • Tarta de manzana a nuestro estilo — 8.05€ | Una reinterpretación de la clásica tarta de manzana, donde la fruta caramelizada se funde con una masa crujiente y el toque artesano tradicional de la casa. Un postre reconfortante que culmina la experiencia gastronómica con dulzura y tradición. · Ingredientes: Manzana, harina de trigo, azúcar, mantequilla, huevos, canela · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos)
  • Pantxineta — 8.10€ | Delicado postre vasco-navarro elaborado con hojaldre crujiente, relleno de una suave crema pastelera y almendras tostadas. Una sinfonía de texturas y sabores que deleita el paladar con cada bocado. · Ingredientes: Hojaldre, crema pastelera, almendras, azúcar · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Frutos Secos)
  • Torrija con helado de leche merengada — 8.05€ | Una torrija casera, empapada en leche y frita hasta alcanzar una textura dorada y melosa, servida con un refrescante helado de leche merengada. Un postre tradicional que evoca recuerdos de infancia con un toque sofisticado. · Ingredientes: Pan, leche, huevos, azúcar, canela, helado de leche merengada · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos)
  • Arroz con leche — 7.50€ | Un postre clásico de la repostería vasco-navarra, elaborado con arroz cocido lentamente en leche fresca y aromatizado con cítricos y canela. Su textura cremosa y su dulzura equilibrada lo convierten en el broche de oro perfecto para cualquier comida. · Ingredientes: Arroz, leche, azúcar, piel de limón, canela en rama · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos)
  • Tarta de queso — 7.75€ | Nuestra tarta de queso casera, con una textura suave y cremosa que se deshace en el paladar, ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y el carácter del queso. Un postre artesanal que rinde homenaje a la tradición, ideal para los amantes de los sabores auténticos. · Ingredientes: Queso crema, huevos, azúcar, nata, harina de trigo, galletas, mantequilla · Vegetariano (Alérgenos: Lácteos, Huevos, Gluten)
  • Helados variados — 7.00€ | Una refrescante selección de helados artesanales, elaborados con ingredientes naturales para ofrecer una explosión de sabores y texturas. El final perfecto para una comida, ideal para limpiar el paladar con su frescura y dulzura. · Ingredientes: Leche, nata, azúcar, huevos, frutas, chocolate, vainilla (según el sabor) · Vegetariano (Alérgenos: Lácteos, Huevos)
  • Irlandés — 8.05€ | Nuestro café irlandés es una armoniosa combinación de café caliente, whisky irlandés de calidad y una capa de nata fresca, coronado con un toque de caramelo. Un postre-bebida reconfortante y sofisticado, ideal para culminar la experiencia gastronómica. · Ingredientes: Café, whisky irlandés, nata, azúcar, caramelo · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos)
  • Cuajada de Azcárate — 7.00€ | La auténtica cuajada de Azcárate, elaborada con leche fresca de oveja y cuajo natural, ofrece una textura sedosa y un sabor lácteo profundo. Un postre tradicional que evoca la pureza de los pastos navarros y la sabiduría de antaño. · Ingredientes: Leche de oveja, cuajo natural, miel de flores (opcional) · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos)
  • Mouse de chocolate trufado — 7.60€ | Una tentación irresistible, nuestra mousse de chocolate trufado es una sinfonía de cacao intenso y textura etérea que se deshace en el paladar. Cada cucharada es un viaje a la esencia más pura del chocolate, con un toque sofisticado y envolvente. · Ingredientes: Chocolate negro de alta calidad, huevos, azúcar, nata, mantequilla, cacao en polvo · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Huevos, Lácteos)
  • Canutillos rellenos de crema y chocolate caliente — 7.50€ | Delicados canutillos de hojaldre, crujientes y dorados, rellenos de una suave crema pastelera casera que se funde en el paladar. Se sirven acompañados de un cálido y sedoso chocolate caliente, creando una combinación de texturas y dulzuras inolvidable. · Ingredientes: Hojaldre (harina de trigo, mantequilla), crema pastelera (leche, huevos, azúcar, harina de maíz), chocolate negro, nata · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos)
  • Sorbete de limón al cava — 7.80€ | Un refrescante sorbete de limón, elaborado con zumo natural y un toque burbujeante de cava, que limpia el paladar y culmina la experiencia gastronómica con ligereza. Su acidez equilibrada y su frescura lo convierten en el broche de oro perfecto. · Ingredientes: Zumo de limón natural, azúcar, agua, cava · Sin gluten, Vegano, Vegetariano (Alérgenos: Sulfitos)
  • Sopa de fresas con helado de yogur y frutos rojos — 8.05€ | Una sinfonía refrescante de sabores, donde la dulzura natural de las fresas se fusiona con la cremosidad del helado de yogur. Un postre ligero y vibrante, coronado con una explosión de frutos rojos de temporada que deleitará su paladar. · Ingredientes: Fresas frescas, helado de yogur, frutos rojos variados (frambuesas, arándanos, moras), azúcar · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos)
  • Tarta de chocolate — 8.10€ | Un clásico atemporal que encarna la riqueza y la pasión del chocolate en su máxima expresión. Cada bocado es una experiencia intensa y reconfortante, con una textura suave que se deshace en el paladar. · Ingredientes: Chocolate negro, huevos, azúcar, harina de trigo, mantequilla, nata · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Soja)
  • Goxua — 8.10€ | El Goxua es un postre tradicional vasco-navarro que deleita con sus capas armoniosas de bizcocho, nata montada, crema pastelera y caramelo líquido. Una joya de nuestra repostería, que ofrece una combinación perfecta de texturas y dulzura. · Ingredientes: Bizcocho, nata, crema pastelera, caramelo · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos)
  • Natillas con helado de galleta — 7.60€ | Un postre reconfortante que evoca los sabores de la infancia, nuestras natillas caseras se presentan con una textura sedosa y un delicado aroma a vainilla. Se acompañan de un cremoso helado de galleta, que añade un toque crujiente y una dulzura familiar. · Ingredientes: Leche, huevos, azúcar, vainilla, galletas, nata · Vegetariano (Alérgenos: Huevos, Lácteos, Gluten)
  • Nueces del país — 6.50€ | Directamente de nuestra tierra, las nueces del país son un broche de oro natural y saludable para cualquier comida. Crujientes y llenas de sabor, son el acompañamiento perfecto para un buen café o como un simple placer al final de la velada. · Ingredientes: Nueces · Sin gluten, Vegano, Vegetariano (Alérgenos: Frutos Secos)
  • Escocés — 8.05€ | Una sofisticada combinación de café caliente, whisky escocés de calidad y una generosa capa de nata montada. Un postre reconfortante que eleva el espíritu y culmina la velada con elegancia. · Ingredientes: Café, whisky, nata montada, azúcar · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos, Sulfitos)
  • Queso de Navarra — 7.75€ | Una cuidada selección de quesos artesanos de Navarra, elaborados con leche de oveja latxa, que reflejan la riqueza de nuestros pastos. Se presentan con membrillo casero y nueces, un maridaje perfecto de tradición y sabor. · Ingredientes: Queso de oveja (Navarra), membrillo, nueces · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos, Frutos Secos)

Blancos — Asador Olaverri

  • Tomás Postigo — Salón: 40.05€ | Salón: 43.30€ (Bodegas Tomás Postigo, Vino de la Tierra de Castilla y León, 100% Verdejo)
  • Unzu — 26.95€ (Bodegas Unzu, D.O. Navarra, 100% Chardonnay)
  • Bornos Frizante — 20.85€ (Bodegas Bornos, Vino de España, 100% Verdejo)
  • Hacienda Arinzano — 28.55€ (Pago de Arinzano, Pago de Arinzano, 100% Chardonnay)
  • Lalume — 30.50€ (Dominio do Bibei, D.O. Ribeiro, 96% Treixadura, 4% Albariño, Torrontés y Godello)
  • Fillaboa — 31.90€ (Bodega Fillaboa, D.O. Rías Baixas, 100% Albariño)
  • Pazo Baion — 28.95€ (Pazo Baión, D.O. Rías Baixas, 100% Albariño)
  • Aitaren — 35.20€ (Bodega Aitaren Lurretik, D.O. Getariako Txakolina, 100% Hondarribi Zuri)
  • Chivite colección 125 — 69.42€ (Bodegas Chivite, D.O. Navarra, 100% Chardonnay)
  • Nekeas 25 Vendimias — 23.45€ (Bodegas Nekeas, D.O. Navarra, 100% Garnacha Blanca)
  • Huracán Daniela — 23.25€ (Bodegas Palacios Remondo, D.O.Ca. Rioja, Chardonnay, Viura)
  • Unsi terrazas — Salón: 22.40€ | Salón: 23.85€ (Unsi Wine, D.O. Navarra, 100% Garnacha Blanca)
  • Tierras Gauda — 27.07€ (Bodegas Terras Gauda, D.O. Rías Baixas, 100% Albariño)
  • Pazo Señorans — 28.35€ (Pazo Señorans, D.O. Rías Baixas, 100% Albariño)
  • El Zarzal — 28.15€ (Bodegas Emilio Moro, D.O. Bierzo, 100% Godello)
  • Ossian — 40.85€ (Ossian Vides y Vinos, V.T. Castilla y León, 100% Verdejo)
  • Castillo de Monjardín — 20.55€ (Bodega Castillo de Monjardín, D.O. Navarra, 100% Chardonnay)
  • Chablis — 35.15€ (Producteur de Chablis, A.O.C. Chablis, 100% Chardonnay)
  • Viñas del Vero — 24.58€ (Bodegas Viñas del Vero, D.O. Somontano, 100% Gewürztraminer)
  • Louro — 31.10€ (Bodega Rafael Palacios, D.O. Valdeorras, 100% Godello)
  • Gran Feudo — Salón: 19.80€ | Salón: 20.80€ (Bodegas Chivite, D.O. Navarra, 100% Chardonnay)
  • O Gran Mein — 39.85€ (Bodegas Luis Anxo Rodríguez Vázquez, D.O. Ribeiro, Treixadura, Godello, Torrontés, Albariño, Loureira, Caiño Blanco, Lado)
  • Polvorete — 24.50€ (Bodegas Emilio Moro, D.O. Bierzo, 100% Godello)
  • Legardeta — 24.95€ (Bodegas Chivite, D.O. Navarra, 100% Chardonnay)
  • Orchidea — 20.95€ (Bodegas Inurrieta, D.O. Navarra, 100% Sauvignon Blanc)
  • Moscato de Ochoa — 26.95€ (Bodegas Ochoa, D.O. Navarra, 100% Moscatel de Grano Menudo)
  • O Luar do Sil — 26.05€ (Pago de los Capellanes, D.O. Valdeorras, 100% Godello)
  • Amaren — 31.95€ (Bodegas Amaren, D.O.Ca. Rioja, Mayormente Viura con un porcentaje de Malvasía)
  • La caprichosa — 22.20€ (Bodegas Yllera, D.O. Rueda, 100% Verdejo)
  • Georg Mosbacher — 30.50€ (Weingut Georg Mosbacher, Pfalz, 100% Riesling)
  • Palacio de Bornos — 19.95€ (Palacio de Bornos, D.O. Rueda, 100% Verdejo)
  • Abadía San Campio — 25.60€ (Bodegas Torres (Mar de Frades), D.O. Rías Baixas, 100% Albariño)

Cavas y Corpinnat — Asador Olaverri

  • Recaredo Terrers BN — 44.10€ (Recaredo, Corpinnat, Xarel·lo, Macabeu, Parellada)
  • Anna de Codorníu – Brut Nature — 27.10€ (Codorníu, D.O. Cava, 70% Chardonnay, 30% Parellada)
  • Gran Juvé & Camps — 53.95€ (Juvé & Camps, Corpinnat, 40% Xarel·lo, 25% Macabeo, 25% Parellada, 10% Chardonnay)
  • Juvé y Camps. Reserva de la familia — 39.60€ (Juvé & Camps, Corpinnat, Macabeo, Xarel·lo, Parellada)
  • Anna de Codorníu – Brut Nature 1/2 — 15.71€ (Codorníu, S.A., D.O. Cava, 70% Chardonnay, 30% Parellada)
  • Sabaté i coca Mosset — 34.95€ (Sabaté i Coca, Corpinnat, Xarel·lo, Macabeo, Parellada)

Champagne — Asador Olaverri

  • Taittinger rose — Salón: 75.07€ | Salón: 76.07€ (Champagne Taittinger, A.O.C. Champagne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier)
  • Tattinger Les Folies De la Marquetterie — Salón: 90.20€ | Salón: 92.90€ (Taittinger, A.O.C. Champagne, 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay)
  • Perrier Jouét — 69.98€ (Maison Perrier-Jouët, A.O.C. Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
  • Moët Chandon Brut — 62.45€ (Moët & Chandon, A.O.C. Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
  • Louis Roederer — Salón: 72.05€ | Salón: 73.34€ (Louis Roederer, A.O.C. Champagne, 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier)
  • Taittinger — 68.90€ (Champagne Taittinger, A.O.C. Champagne, 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier)
  • Bollinger rose — Salón: 92.34€ | Salón: 93.34€ (Champagne Bollinger, A.O.C. Champagne, 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Pinot Meunier)

Rosados — Asador Olaverri

  • Gran Feudo — Salón: 19.80€ | Salón: 20.80€ (Bodegas Chivite, D.O. Navarra, 100% Garnacha)
  • Zen Cuvée La Huella de Aitana — 33.65€ (Gonzalo Celayeta Wines, D.O. Navarra, 100% Garnacha Tinta)
  • Viñedo Nº5 — 21.70€ (Bodegas Sarria, D.O. Navarra, 100% Garnacha Tinta)
  • Ozu — 22.50€ (Bodega Otazu, D.O. Navarra, 100% Merlot)
  • Unzu rose — 26.18€ (Bodegas Unzurrunzaga Chivite, D.O. Navarra, 100% Garnacha)
  • Homenaje — 20.15€ (Bodegas Marco Real, D.O. Navarra, 100% Garnacha)
  • Premiun Cresta Rosa — 19.65€ (Bodegas Siguero, Vino de España, Pinot Noir, Syrah)
  • Palacio de Sada — 21.20€ (Bodegas de Sada, D.O. Navarra, 100% Garnacha)

Tintos D.O. Navarra — Asador Olaverri

  • Palacio de Otazu (Crianza) — 23.75€ (Bodegas Otazu, D.O. Navarra, 10% Tempranillo, 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon)
  • Ochoa (Crianza) — 22.80€ (Bodegas Ochoa, D.O. Navarra, 100% Tempranillo)
  • Altos de Inurrieta — 25.95€ (Bodegas Inurrieta, D.O. Navarra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano, Syrah, Garnacha)
  • Raso de Larrainzar — 25.85€ (Pago de Larrainzar, D.O. Navarra, 40% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Garnacha)
  • Unsi Terrazas — Salón: 22.40€ | Salón: 23.85€ (Bodegas Unsi, D.O. Navarra, 100% Garnacha)
  • El Duende — 34.30€ (Gonzalo Celayeta Wines, D.O. Navarra, 100% Garnacha)
  • El Chaparral — 24.60€ (Bodegas Nekeas, D.O. Navarra, 100% Garnacha de Viñas Viejas)
  • Chivite Colección 125 – Reserva — 38.95€ (Bodegas Chivite, D.O. Navarra, 55% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot)
  • Pago de Cirsus (Crianza) — 22.65€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O. Navarra, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon)
  • Mimao — 24.80€ (Bodegas Inurrieta, D.O. Navarra, 100% Garnacha)
  • Gran Feudo (Crianza) — 21.20€ (Bodegas Chivite, D.O. Navarra, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon)
  • Santa Cruz de Artazu — 46.45€ (Bodegas Artazu (Grupo Artadi), D.O. Navarra, 100% Garnacha)
  • Inurrieta Cuatrocientos (Crianza) — 22.05€ (Bodegas Inurrieta, D.O. Navarra, Cabernet Sauvignon, Merlot)
  • Puro Vicio — 32.70€ (Bodegas Inurrieta, D.O. Navarra, 100% Syrah)
  • Guelbenzu Azul (Crianza) — 21.95€ (Bodegas Guelbenzu, D.O. Navarra, 40% Tempranillo, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot)
  • La Viña de Mi Madre (Reserva) — 35.55€ (Bodegas Albret, D.O. Navarra, 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot)
  • Ochoa (Crianza) 1/2 — 12.80€ (Bodegas Ochoa, D.O. Navarra, 100% Tempranillo)
  • Pago de Cirsus Selección de Familia — 34.55€ (Bodega Pago de Cirsus, D.O. Navarra, Syrah y Cabernet Sauvignon)
  • Pagos de Aráiz — 21.80€ (Bodegas Pagos de Aráiz, D.O. Navarra, Merlot, Tempranillo, Syrah)
  • Pago de Otazu — 30.85€ (Bodega Otazu, D.O. Pago de Otazu, 62% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot)
  • Hacienda de Arinzano (Crianza) — 28.55€ (Bodegas Arinzano, D.O. Pago de Arínzano, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon)
  • Señora de las alturas — 37.85€ (Bodega Zorzal, D.O. Navarra, 100% Garnacha)

Tintos D.O. Ribera del Duero — Asador Olaverri

  • Valtravieso — 28.10€ (Bodegas y Viñedos Valtravieso, D.O. Ribera del Duero, Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot)
  • Pago de los Capellanes – Roble — 26.30€ (Pago de los Capellanes, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino (Tempranillo))
  • Pruno — 23.90€ (Bodegas Finca Villacreces, D.O. Ribera del Duero, 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon)
  • Cuesta de las Liebres — 157.20€ (Pago de Carraovejas, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino)
  • Psi — 58.55€ (Dominio de Pingus, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino)
  • Pago de los Capellanes Crianza — 35.75€ (Pago de los Capellanes, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino)
  • Finca Resalso — 23.60€ (Bodegas y Viñedos Valtravieso, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino (Tempranillo))
  • Legaris 1/2 — 16.67€ (Bodegas Legaris, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino (Tempranillo))
  • Bosque Matasnos — 40.55€ (Bodegas Bosque Matasnos, D.O. Ribera del Duero, 90% Tinto Fino, 10% Merlot)
  • Valvuena 5º año — 197.75€ (Vega Sicilia, D.O. Ribera del Duero, 97% Tinto Fino, 3% Merlot)
  • Emilio Moro — 32.35€ (Bodegas Emilio Moro, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino)
  • Protos (Roble) — 23.10€ (Bodegas Protos, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino)
  • Pago de Carraovejas — 47.05€ (Pago de Carraovejas, D.O. Ribera del Duero, 93% Tinto Fino, 4% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot)
  • Pesquera de Duero — 30.75€ (Bodegas Alejandro Fernández, D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo)
  • Protos – Reserva — 37.70€ (Bodegas Protos, D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo)
  • Hacienda Monasterio — 48.05€ (Bodega Hacienda Monasterio, D.O. Ribera del Duero, 80% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot)
  • Antídoto — 29.05€ (Bodegas Antídoto, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino)
  • Tomás Postigo — Salón: 40.05€ | Salón: 43.30€ (Bodegas Tomás Postigo, D.O. Ribera del Duero, 85% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot)
  • Malleolus — 43.80€ (Bodegas Emilio Moro, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino (Tempranillo))
  • Legaris — 31.80€ (Bodegas Legaris, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinta Fina (Tempranillo))

Tintos D.O. Rioja — Asador Olaverri

  • Sierra Cantabria Cuvée — 32.70€ (Bodegas Sierra Cantabria, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Marqués de Cáceres (Crianza) — 22.50€ (Marqués de Cáceres, D.O.Ca. Rioja, 85% Tempranillo, 10% Garnacha Tinta, 5% Graciano)
  • Cune (Crianza) — 22.25€ (CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España), D.O.Ca. Rioja, Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano, Mazuelo)
  • Remelluri - Reserva — 38.55€ (Granja Nuestra Señora de Remelluri, D.O.Ca. Rioja, Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano)
  • Biga de Luberri — 24.80€ (Luberri - Familia Monje Amestoy, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Calados del Puntido — 33.15€ (Viñedos de Páganos, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Muga (Crianza) — 31.25€ (Bodegas Muga, D.O.Ca. Rioja, 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo y Graciano)
  • El Coto (Crianza) — 20.95€ (El Coto de Rioja, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Viña Ardanza - Reserva — 37.35€ (La Rioja Alta, S.A., D.O.Ca. Rioja, 80% Tempranillo, 20% Garnacha)
  • Gomez Cruzado (Crianza) — 23.20€ (Bodegas Gómez Cruzado, D.O.Ca. Rioja, 90% Tempranillo, 10% Garnacha)
  • Angeles de Amaren — 30.25€ (Bodegas Amaren, D.O.Ca. Rioja, 85% Tempranillo, 15% Graciano)
  • El Coto (Crianza) 1/2 — 12.20€ (Bodegas El Coto de Rioja, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • San Vicente — 54.30€ (Bodega Señorío de San Vicente, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo Peludo)
  • El Puntido — 54.30€ (Viñedos de Páganos, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Alto del chupete — 43.35€ (Arriezu Vineyards, D.O.Ca. Rioja, 100% Garnacha Tinta)
  • Viña Salceda (Crianza) — 22.75€ (Viña Salceda, D.O.Ca. Rioja, 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Mazuelo)
  • Viña Izadi — 23.40€ (Bodegas Izadi, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Viña Salceda (Crianza) 1/2 — 13.10€ (Viña Salceda, D.O.Ca. Rioja, 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Mazuelo)
  • Azpilicueta. Origen — 26.10€ (Bodegas Azpilicueta, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • La Nieta — 164.30€ (Viñedos de Páganos, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • La Montesa (Crianza) — 27.95€ (Palacios Remondo, D.O.Ca. Rioja, 60% Garnacha, 35% Tempranillo, 5% Mazuelo)

Vinos Especiales — Asador Olaverri

  • Louis Roederer — Salón: 72.05€ | Salón: 73.34€ (Louis Roederer, A.O.C. Champagne, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier)
  • La Nieta — 164.30€ (Viñedos de Páganos, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Tattinger Les Folies De la Marquetterie — Salón: 90.20€ | Salón: 92.90€ (Champagne Taittinger, A.O.C. Champagne, 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir)
  • Victorino — Salón: 56.40€ | Salón: 58.95€ (Bodega Teso la Monja, D.O. Toro, 100% Tinta de Toro)
  • PSI — 58.55€ (Bodegas Dominio de Pingus, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino)
  • Cuesta de las liebres — 157.20€ (Bodega Pago de Carraovejas, D.O. Ribera del Duero, 100% Tinto Fino)
  • Bollinger rosé — Salón: 92.34€ | Salón: 93.34€ (Champagne Bollinger, A.O.C. Champagne, 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier)
  • Taittinger rosé — Salón: 75.07€ | Salón: 76.07€ (Champagne Taittinger, A.O.C. Champagne, 30% Chardonnay, 70% Pinot Noir y Pinot Meunier)
  • San Vicente — 54.30€ (Bodega Señorío de San Vicente, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo Peludo)
  • Valbuena Nº5 — 197.75€ (Bodegas Vega Sicilia, D.O. Ribera del Duero, 95% Tinto Fino (Tempranillo), 5% Merlot)
  • Chivite 125 — 68.42€ (Bodegas Chivite, D.O. Navarra, 100% Chardonnay)
  • El Puntido — 54.30€ (Viñedos de Páganos, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Alabaster — 198.50€ (Bodega Teso La Monja, D.O. Toro, 100% Tinta de Toro)

Aguas Minerales — Asador Olaverri

  • Agua San Pellegrino 0,75 L — 5.95€
  • Agua Vichy Catalán — 4.20€
  • San Pellegrino 1/2 litro — 4.20€
  • Botella de 1/2 litro — 2.60€
  • Botella de litro — 3.65€

Formato Magnum — Asador Olaverri

  • Hacienda Monasterio Magnum — 94.85€ (Hacienda Monasterio, D.O. Ribera del Duero, 80% Tinto Fino, 12% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot)
  • Chivite 125 Colección Magnum — 82.25€ (Bodegas Chivite, D.O. Navarra, 100% Tempranillo)
  • Tomas Postigo Magnum — 92.05€ (Bodegas Tomás Postigo, D.O. Ribera del Duero, 90% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot)
  • La Montesa (Crianza) Magnum — 56.35€ (Bodegas Palacios Remondo, D.O.Ca. Rioja, 60% Garnacha, 35% Tempranillo, 5% Mazuelo)
  • Abadía Retuerta Magnum — 82.70€ (Abadía Retuerta, Vino de la Tierra de Castilla y León, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah)
  • Pago de Carraovejas Magnum — 98.95€ (Pago de Carraovejas, D.O. Ribera del Duero, 93% Tinto Fino, 4% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot)

Otras Denominaciones — Asador Olaverri

  • Victorino — Salón: 56.40€ | Salón: 58.95€ (Bodega Teso La Monja, D.O. Toro, 100% Tinta de Toro)
  • Abadía Poblet — 28.32€ (Bodegas Abadía de Poblet (Grupo Codorníu), D.O. Conca de Barberà, Pinot Noir, Tempranillo, Garnacha)
  • Abadía Retuerta 1/2 — 21.50€ (Abadía Retuerta, Vino de la Tierra de Castilla y León, Tempranillo, Cabernet y Syrah)
  • Abadía Retuerta — 41.55€ (Abadía Retuerta, Vino de la Tierra de Castilla y León, Tempranillo, Cabernet y Syrah)
  • Pétalos — 30.95€ (Descendientes de J. Palacios, D.O. Bierzo, 100% Mencía)
  • Alabaster — 198.50€ (Bodega Teso La Monja, D.O. Toro, 100% Tinta de Toro)
  • Clunia — 35.95€ (Bodegas Clunia, V.T. Castilla y León, 100% Malbec)
  • Pittacum — 24.90€ (Bodegas Pittacum, D.O. Bierzo, 100% Mencía)
  • Almírez — 33.85€ (Bodegas Teso La Monja, D.O. Toro, 100% Tinta de Toro (Tempranillo))
  • Camins del Priorat — 34.65€ (Bodegas Álvaro Palacios, D.O.Q. Priorat, Garnacha, Cariñena (Sansó), Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot)

Sidra — Asador Olaverri

  • Sidra Natural de Legorreta — 10.95€ (Isastegi Sagardotegia, D.O. Euskal Sagardoa, Manzanas autóctonas vascas)

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Asador Olaverri

La carta digital de Asador Olaverri en Pamplona, Navarra está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.