New Trujal — Carta Digital Oficial en Pamplona, Navarra
Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de New Trujal en Pamplona, Navarra (Restaurante, Bar). Situado en la calle San Fermín en el Segundo Ensanche de Pamplona, New Trujal (El Trujal) combina barra de pintxos y raciones con un acogedor comedor famoso por sus completos menús entre semana y de fin de semana basados en cocina navarra casera y de temporada.
Dirección del local: C/ San Fermín, 55, 31003 Pamplona, Navarra. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +34 948 242 269 (New Trujal). Horario de apertura: Lunes a Sábado: 09:00 a 00:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.
Tarifas y espacios del local: Menú Entre Semana: De lunes a viernes mediodía. Incluye primero a elegir, segundo a elegir, postre casero, pan y bebida (vino D.O. Navarra, agua o caña). · Menú Fin de Semana: Sábados, domingos y festivos. Primeros especiales, segundos de carne o pescado, postre casero, pan y vino crianza D.O. Navarra.
Primeros Platos y Huerta — New Trujal
- Pencas de acelga rellenas de jamón ibérico y queso con velouté de hongos — Barra: 12.50€ | Pencas tiernas de la huerta navarra rebozadas y bañadas en crema suave de Boletus edulis. · Ingredientes: Pencas tiernas de la huerta navarra rebozadas y bañadas en crema suave de Boletus edulis. (Alérgenos: gluten, lacteos, huevos)
- Ensalada templada de langostinos, mango fresco y vinagreta cítrica de frutos secos — 12.90€ | Brotes tiernos con langostinos salteados al ajillo suave, dados de mango maduro y crujiente de frutos secos. · Ingredientes: Brotes tiernos con langostinos salteados al ajillo suave, dados de mango maduro y crujiente de frutos secos. (Alérgenos: crustaceos, frutos_de_cascara)
- Risotto cremoso de hongos boletus, trufa y lascas de Parmigiano Reggiano — Barra: 13.20€ | Arroz meloso cocinado al momento con setas silvestres, aceite de trufa negra y parmesano curado 24 meses. · Ingredientes: Arroz meloso cocinado al momento con setas silvestres, aceite de trufa negra y parmesano curado 24 meses. (Alérgenos: lacteos)
Picoteo, Fritos y Raciones — New Trujal
- Surtido de fritos caseros del Trujal (8 uds) — Barra: 11.50€ | Selección de croquetas de jamón, fritos de pimiento, bola de carne picante y calamares recién hechos. · Ingredientes: Selección de croquetas de jamón, fritos de pimiento, bola de carne picante y calamares recién hechos. (Alérgenos: gluten, huevos, lacteos, moluscos)
Segundos Platos (Carnes y Pescados) — New Trujal
- Bacalao gratinado al horno con alioli suave de miel y cama de pisto casero — 18.50€ | Lomo alto de bacalao desalado horneado con muselina dorada de ajo y miel sobre pisto de verduras de la Ribera. · Ingredientes: Lomo alto de bacalao desalado horneado con muselina dorada de ajo y miel sobre pisto de verduras de la Ribera. (Alérgenos: pescado, huevos)
- Secreto ibérico de bellota a la brasa con reducción de Pedro Ximénez y patatas panadera — Barra: 17.50€ | Corte jugoso de cerdo ibérico marcado a la parrilla con salsa brillante de pasas y vino dulce Pedro Ximénez. · Ingredientes: Corte jugoso de cerdo ibérico marcado a la parrilla con salsa brillante de pasas y vino dulce Pedro Ximénez. (Alérgenos: sulfitos)
- Lubina salvaje a la espalda al estilo Orio con patatas panadera — Barra: 19.50€ | Lubina abierta asada al horno con refrito tradicional de aceite de oliva virgen extra, láminas de ajo dorado, guindilla y vinagre de sidra. · Ingredientes: Lubina abierta asada al horno con refrito tradicional de aceite de oliva virgen extra, láminas de ajo dorado, guindilla y vinagre de sidra. (Alérgenos: pescado)
Postres Caseros — New Trujal
- Goxua casero tradicional con nata montada, bizcocho borracho y crema caramelizada — Barra: 5.50€ | El postre vasco-navarro por excelencia elaborado a diario en copa con caramelo tostado. · Ingredientes: El postre vasco-navarro por excelencia elaborado a diario en copa con caramelo tostado. (Alérgenos: gluten, lacteos, huevos)
Menús Degustación Oficiales — New Trujal
- Menú Entre Semana — 22.90 € | De lunes a viernes mediodía. Incluye primero a elegir, segundo a elegir, postre casero, pan y bebida (vino D.O. Navarra, agua o caña).
- Menú Fin de Semana — 28.90 € | Sábados, domingos y festivos. Primeros especiales, segundos de carne o pescado, postre casero, pan y vino crianza D.O. Navarra.
Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en New Trujal
La carta digital de New Trujal en Pamplona, Navarra está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.