La Mandarra de la Ramos — Carta Digital Oficial en Pamplona, Navarra

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de La Mandarra de la Ramos en Pamplona, Navarra (Restaurante, Bar, Asador). Taberna y asador tradicional en la emblemática calle San Nicolás del Casco Viejo de Pamplona. Referente del pintxo navarro, las cazuelicas de cuchara, las verduras de la Ribera y las carnes a la brasa con ambiente sanferminero todo el año.

Dirección del local: C/ San Nicolás, 9, 31001 Pamplona, Navarra. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +34 948 212 654 (La Mandarra de la Ramos). Horario de apertura: Lunes a Viernes: 10:00 a 00:00 | Sábado a Domingo: 11:00 a 00:00. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

Tarifas y espacios del local: Menú del Día: Incluye primero, segundo a elegir, postre casero, pan y bebida (vino D.O. Navarra, sidra o agua). De lunes a viernes mediodía. · Menú Fin de Semana: Menú especial de fin de semana y festivos con entrantes navarros, carnes a la brasa o pescados, postre casero, pan y bodega D.O. Navarra.

Pintxos y Fritos de Barra — La Mandarra de la Ramos

  • Tosta de hongos salteados con yema campera — Barra: 4.10€ | Hongos de temporada salteados al momento sobre rebanada de hogaza con yema de huevo campero fluida. · Ingredientes: Hongos de temporada salteados al momento sobre rebanada de hogaza con yema de huevo campero fluida. (Alérgenos: gluten)
  • Pintxo cremoso de hongos beltza — Barra: 3.80€ | Tartaleta crujiente de pan artesano con crema templada de Boletus edulis del Pirineo navarro y lascas de Idiazábal. · Ingredientes: Tartaleta crujiente de pan artesano con crema templada de Boletus edulis del Pirineo navarro y lascas de Idiazábal. (Alérgenos: gluten, lacteos)
  • Brocheta de pulpo a la plancha con cachelo y pimentón de la Vera — Barra: 4.20€ | Rejo de pulpo braseado a la plancha sobre patata confitada, aceite de oliva virgen extra Arroniz y pimentón ahumado. · Ingredientes: Rejo de pulpo braseado a la plancha sobre patata confitada, aceite de oliva virgen extra Arroniz y pimentón ahumado. (Alérgenos: moluscos)
  • Pintxo de berenjena rellena de jamón y queso gratinado — Barra: 3.60€ | Milhojas de berenjena asada rellena de jamón ibérico y queso fundente gratinado al horno. · Ingredientes: Milhojas de berenjena asada rellena de jamón ibérico y queso fundente gratinado al horno. (Alérgenos: gluten, lacteos)
  • Pintxo de champiñones a la plancha con jamón y alioli suave — Barra: 3.50€ | Sombreros de champiñón fresco salteados al ajillo sobre pan tostado con taquitos de jamón serrano. · Ingredientes: Sombreros de champiñón fresco salteados al ajillo sobre pan tostado con taquitos de jamón serrano. (Alérgenos: gluten)
  • Pincho de tortilla de patata tradicional o rellena — Barra: 3.20€ | Cuña jugosa de tortilla de patata al estilo navarro elaborada cada mañana con huevos camperos. · Ingredientes: Cuña jugosa de tortilla de patata al estilo navarro elaborada cada mañana con huevos camperos. (Alérgenos: huevos)
  • Frito de pimiento relleno de carne — Barra: 3.20€ | Pimiento del piquillo relleno de guiso suave de ternera navarra, napado en bechamel y rebozado fino. · Ingredientes: Pimiento del piquillo relleno de guiso suave de ternera navarra, napado en bechamel y rebozado fino. (Alérgenos: gluten, lacteos, huevos)
  • Croqueta casera de jamón ibérico — Barra: 2.90€ | Bechamel cremosa trabajada a mano con virutas de jamón ibérico y rebozado crujiente dorado al momento. · Ingredientes: Bechamel cremosa trabajada a mano con virutas de jamón ibérico y rebozado crujiente dorado al momento. (Alérgenos: gluten, lacteos, huevos)
  • Pintxo de jamón ibérico con pimiento verde del cristal — Barra: 3.90€ | Pan crujiente recién horneado con paleta ibérica de bellota y pimiento verde frito a fuego lento. · Ingredientes: Pan crujiente recién horneado con paleta ibérica de bellota y pimiento verde frito a fuego lento. (Alérgenos: gluten)

Raciones y Cazuelicas — La Mandarra de la Ramos

  • Ración de rabas de calamar fresco (12 uds) — 14.90€ | Tiras de calamar limpio rebozadas en harina fina de garbanzo y fritas en aceite de oliva limpio. · Ingredientes: Tiras de calamar limpio rebozadas en harina fina de garbanzo y fritas en aceite de oliva limpio. (Alérgenos: gluten, huevos)
  • Cazuelica de pochas de Sangüesa a la navarra — 12.50€ | Alubia blanca fresca de temporada guisada lentamente con verduritas de la huerta y aceite de oliva virgen extra. · Ingredientes: Alubia blanca fresca de temporada guisada lentamente con verduritas de la huerta y aceite de oliva virgen extra.
  • Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto D.O. Navarra — 16.50€ | Carrilleras melosas cocinadas a baja temperatura en reducción de Garnacha navarra sobre parmentier de patata. · Ingredientes: Carrilleras melosas cocinadas a baja temperatura en reducción de Garnacha navarra sobre parmentier de patata. (Alérgenos: sulfitos)
  • Chistorra de Navarra a la sidra — Salón: 13.50€ | Chistorra artesana de Arbizu dorada a la plancha y flambeada con sidra natural vasco-navarra. · Ingredientes: Chistorra artesana de Arbizu dorada a la plancha y flambeada con sidra natural vasco-navarra. (Alérgenos: gluten)

Ensaladas — La Mandarra de la Ramos

  • Ensalada de tomate feo de Tudela con ventresca de bonito del Norte — Salón: 14.20€ | Tomate de temporada de la Ribera cortado en gajos con láminas de ventresca en aceite de oliva y cebolleta tierna. · Ingredientes: Tomate de temporada de la Ribera cortado en gajos con láminas de ventresca en aceite de oliva y cebolleta tierna. (Alérgenos: pescado, huevos)
  • Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de frutos rojos — Salón: 13.50€ | Brotes tiernos de la huerta, medallón de rulo de cabra caramelizado, nueces del país y reducción de bayas. · Ingredientes: Brotes tiernos de la huerta, medallón de rulo de cabra caramelizado, nueces del país y reducción de bayas. (Alérgenos: lacteos, frutos_de_cascara)

Huevos Rotos y Tostadicas — La Mandarra de la Ramos

  • Huevos rotos con jamón ibérico de bellota — Salón: 14.50€ | Patatas panadera fritas en sartén con dos huevos camperos rotos al momento y paleta ibérica cortada a cuchillo. · Ingredientes: Patatas panadera fritas en sartén con dos huevos camperos rotos al momento y paleta ibérica cortada a cuchillo. (Alérgenos: huevos)
  • Huevos rotos con hongos beltza y foie fresco a la plancha — Salón: 15.20€ | Cama de patata pochada con huevos camperos, salteado de Boletus edulis y escalope de foie gras dorado. · Ingredientes: Cama de patata pochada con huevos camperos, salteado de Boletus edulis y escalope de foie gras dorado. (Alérgenos: huevos)

Bocatas y Platos Combinados — La Mandarra de la Ramos

  • Bocata La Mandarra (solomillo de cerdo, pimientos del piquillo y jamón) — Salón: 9.80€ | Pan rústico crujiente con medallones de solomillo a la plancha, piquillos confitados y jamón serrano. · Ingredientes: Pan rústico crujiente con medallones de solomillo a la plancha, piquillos confitados y jamón serrano. (Alérgenos: gluten)
  • Plato combinado San Nicolás (entrecot de ternera navarra, huevos, patatas y croquetas) — Salón: 16.90€ | Entrecot de ternera I.G.P. Navarra a la plancha con par de huevos camperos, patatas caseras, pimientos y croquetas. · Ingredientes: Entrecot de ternera I.G.P. Navarra a la plancha con par de huevos camperos, patatas caseras, pimientos y croquetas. (Alérgenos: huevos, lacteos, gluten)

Segundos y Brasas de Menú — La Mandarra de la Ramos

  • Chuletón de vaca vieja a la brasa (por persona / ración 450g) — Salón: 21.50€ | Lomo alto madurado 35 días asado a la parrilla de carbón de encina con patatas panadera y pimientos del piquillo. · Ingredientes: Lomo alto madurado 35 días asado a la parrilla de carbón de encina con patatas panadera y pimientos del piquillo.
  • Bacalao al ajoarriero tradicional de Pamplona — Salón: 17.90€ | Bacalao desalado desmigado al pil-pil lento con tomate casero, pimiento choricero, ajo laminado y guindilla. · Ingredientes: Bacalao desalado desmigado al pil-pil lento con tomate casero, pimiento choricero, ajo laminado y guindilla. (Alérgenos: pescado)

Primeros de Menú — La Mandarra de la Ramos

  • Menestra de verduras de la Ribera navarra con jamón — Salón: 13.80€ | Alcachofas de Tudela, espárragos blancos, habitas, guisantes y pencas de acelga ligadas con velouté suave e ibérico. · Ingredientes: Alcachofas de Tudela, espárragos blancos, habitas, guisantes y pencas de acelga ligadas con velouté suave e ibérico. (Alérgenos: gluten)
  • Arroz caldoso marinero con almejas y gambas — Salón: 12.90€ | Arroz elaborado al momento en caldo artesano de roca con almejas finas, gambas peladas y refrito de azafrán. · Ingredientes: Arroz elaborado al momento en caldo artesano de roca con almejas finas, gambas peladas y refrito de azafrán. (Alérgenos: gluten, crustaceos, moluscos, pescado)

Postres Caseros — La Mandarra de la Ramos

  • Pantxineta templada rellena de crema pastelera con helado — Salón: 6.20€ | Hojaldre artesano horneado relleno de crema pastelera de vainilla y cubierto de almendra tostada laminada. · Ingredientes: Hojaldre artesano horneado relleno de crema pastelera de vainilla y cubierto de almendra tostada laminada. (Alérgenos: gluten, lacteos, huevos, frutos_de_cascara)
  • Cuajada casera del Valle de Ultzama con miel y nueces — Salón: 5.80€ | Cuajada elaborada con leche de oveja latxa al estilo tradicional con su ligero toque de piedra quemada. · Ingredientes: Cuajada elaborada con leche de oveja latxa al estilo tradicional con su ligero toque de piedra quemada. (Alérgenos: lacteos)

Menús Degustación Oficiales — La Mandarra de la Ramos

  • Menú del Día — 22.50 € | Incluye primero, segundo a elegir, postre casero, pan y bebida (vino D.O. Navarra, sidra o agua). De lunes a viernes mediodía.
  • Menú Fin de Semana — 37.50 € | Menú especial de fin de semana y festivos con entrantes navarros, carnes a la brasa o pescados, postre casero, pan y bodega D.O. Navarra.

Tintos y Pagos D.O. Navarra — La Mandarra de la Ramos

  • Príncipe de Viana Crianza — 16.50€ (Bodegas Príncipe de Viana, D.O. Navarra)
  • Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada — 23.00€ (Bodega Pago de Cirsus (Ablitas), D.O.P. Vino de Pago Bolandin (Navarra))

Tintos D.O.Ca. Rioja y Otras D.O. — La Mandarra de la Ramos

  • Ramón Bilbao Crianza — 19.50€ (Bodegas Ramón Bilbao, D.O.Ca. Rioja)

Blancos, Rosados y Cavas — La Mandarra de la Ramos

  • Señorío de Sarría Viñedo Nº 5 Rosado de Lágrima — 17.50€ (Bodega de Sarría (Puente la Reina), D.O. Navarra)

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en La Mandarra de la Ramos

La carta digital de La Mandarra de la Ramos en Pamplona, Navarra está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.