MENÚ

BACON BRIOCHE

13,50

Huevo revuelto/frito de caserío, bacon caramelizado y especiado, cheddar, smash aguacate, sésamo, cebollino, espelette y emulsión de soja.

* Extra: bacon, aguacate, queso, huevo (2,50 € c/u)

* Alérgenos: [H], [L], [G], [S], [SM]

HUEVOS TURCOS

14

Yogurt de caserío especiado, huevo de caserío a baja temperatura, mantequilla de panca, hierbas aromáticas y migas. Acompañado de tostadas de masa madre de cúrcuma.

* Extras: huevo, papada ibérica, bacon (2,50 € c/u)

* Alérgenos: [H], [L], [G]

BRIOCHE DE TRUCHA

13,50

Huevo revuelto/frito de caserío, trucha del Pirineo, huevas de trucha, queso crema de Behieko, smash aguacate, salsa acevichada, cebolla encurtida, togarashi, sésamo y cebollino.

* Extra: trucha, aguacate, queso, huevo (2,50 € c/u)

* Alérgenos: [H], [L], [G], [P], [S], [SM], [SF]

BENEDICTINOS

14

Base de hojaldre, aguacate chalaquita (corte muy fino de cebolla, tomate y cilantro), huevos de caserío a baja temperatura, papada ibérica, holandesa carbonara, queso Idiazabal, rocket salad, polvo cítrico y espelette.

* Extra: papada ibérica (1,80 € c/u), salsa benedictina, huevo (2,50 € c/u)

* Alérgenos: [H], [L], [G], [SM]

TOSTA RANCHERA

9

Tostada de masa madre de cúrcuma, huevo revuelto/frito de caserío, fondue de tomate, smash aguacate, cebollino y togarashi.

* Extras: huevo, papada, bacon (2,50 € c/u)

* Alérgenos: [H], [L], [G], [SM]

TORTILLA DE PATATA

6

En formato personal, con huevo de caserío, cebolla blanca y pimiento verde. Acompañado con una tostada de masa madre.

* Extras: papada ibérica (1,80 € c/u) salsa benedictina (2,50 €)

* Alérgenos: [H], [G]

GOXO FRENCH TOAST

7,50

Pan brioche en lingotes embebido en royal aromatizado, acompañado de crema inglesa.

* Extra: crema inglesa, frutas de temporada (2,50 € c/u)

* Alérgenos: [H], [L], [G]

HAMAIKETAKO PINTXO *

4,80

* Consultar al camarero/a