Sühring — Carta Digital Oficial en Bangkok, Tailandia

La villa jardín tropical de los hermanos gemelos Thomas y Mathias Sühring en Yen Akat. Alta gastronomía alemana contemporánea (Neudeutsche Küche) inspirada en los cuadernos de recetas de su abuela, fermentos, embutidos y precisión centroeuropea.

Datos del Local

• The World's 50 Best Restaurants: Puesto #14 del Mundo
• Localidad Oficial: Bangkok, Tailandia
• Dirección: 10 Yen Akat Soi 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120, Thailand
• Teléfono: +66 2 287 1799
• Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado
• Tipo de Cocina / Etiquetas: Restaurante
• URL Carta Web: https://libando.app/carta/suhring/
• URL Carta Agentes IA (HTML ligero): https://libando.app/carta/suhring/ia
• URL Acceso Directo / QR: https://libando.app/carta/?id=HLRM3W

Menú y Carta Completa

Menús Degustación Oficiales

• Sühring Erlebnis Tasting Menu — 7800 ฿ | Menú degustación dividido en tres capítulos que recorre los recuerdos familiares y las regiones culinarias de Alemania.

Entrantes

• Brötchenzeit & Obatzda — NaN฿ | Ritual del pan alemán recién horneado con masa madre de centeno, servido con crema bávara de queso Camembert y cerveza. · Ingredientes: Harina de centeno y espelta, queso Camembert maduro, mantequilla batida, pimentón dulce, cebollino. [Alérgenos: gluten, lacteos]
• Frankfurter Grüne Soße with Smoked Eel — NaN฿ | Anguila ahumada sobre madera de haya lacada y acompañada de la tradicional Salsa Verde de Fráncfort de siete hierbas. · Ingredientes: Anguila ahumada, borraja, perifollo, berro, perejil, pimpinela, acedera, cebollino. [Alérgenos: pescado, lacteos, huevos]
• Zwiebelkuchen with Black Truffle — NaN฿ | Tartaleta fina de cebolla caramelizada de la Selva Negra con crema agria ahumada, panceta curada y trufa negra. · Ingredientes: Cebolla dulce caramelizada, crème fraîche, panceta ahumada, alcaravea, trufa negra. [Alérgenos: gluten, lacteos, huevos]

Principales

• White Asparagus with Sauce Hollandaise & Caviar — NaN฿ | Espárrago blanco real de Baviera escalfado en mantequilla con salsa holandesa aireada y caviar de esturión. · Ingredientes: Espárrago blanco bávaro (Spargel), yema de huevo, mantequilla clarificada, caviar Oscietra, estragón. [Alérgenos: pescado, huevos, lacteos]
• Spätzle with Aged Allgäuer Bergkäse — NaN฿ | Pasta fresca suaba raspada a mano a la tabla, ligada con queso alpino Allgäuer Bergkäse de 24 meses y cebolla crujiente. · Ingredientes: Harina de trigo, huevo campero, queso alpino Allgäuer Bergkäse, cebolla frita, nuez moscada. [Alérgenos: gluten, huevos, lacteos]
• Dry-Aged Duck Breast with Red Cabbage & Spiced Jus — NaN฿ | Pato madurado 14 días en cámara y asado con especias de invierno, acompañado de col lombarda braseada con manzana. · Ingredientes: Pato madurado, col lombarda, manzana Boskoop, clavo, canela, bayas de enebro, vino tinto. [Alérgenos: sulfitos]

Postres

• Omas Eierlikör — NaN฿ | El licor de huevo cremoso elaborado según la receta manuscrita de su abuela de 1960, servido en barquillo de chocolate. · Ingredientes: Yemas de huevo de granja, ron alemán, vainilla Bourbon, azúcar glas, nata, barquillo. [Alérgenos: huevos, lacteos, gluten]

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