Rojo y Negro — Carta Digital Oficial en Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Rojo y Negro en Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa (Bar, Restaurante). En el centro de San Sebastián, donde la tradición y la innovación se encuentran, Rojo y Negro te invita a disfrutar de la mejor experiencia gastronómica de la ciudad. Con un ambiente acogedor y una carta llena de sabores auténticos, cada bocado es una celebración de la cocina vasca.

Dirección del local: Calle San Marcial, 52, 20005 Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa. Teléfono de atención y contacto: Llamar al 943358382 (Rojo y Negro). Horario de apertura: Lunes a Domingo: 09:30 a 23:00. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

RACIONES Y PICOTEO — Rojo y Negro

  • Ración de croquetas (5 ud) — 12.50€ | Cinco crujientes croquetas artesanales de bechamel cremosa, fritas hasta alcanzar el punto perfecto de dorado. · Ingredientes: Leche, Harina de trigo, Mantequilla, Jamón ibérico, Huevo (Alérgenos: Gluten)
  • Patatas bravas — 10.00€ | Patatas fritas, crujientes por fuera y tiernos por dentro, bañados en una salsa brava ligeramente picante y sabrosa. · Ingredientes: Patatas, Aceite de oliva, Pimentón dulce, Pimentón picante, Tomate · Vegetariano (Alérgenos: Sulfitos)
  • Rabas de begihaundi con mayonesa de curry y wakame — 15.00€ | Tiernas tiras de calamar begihaundi rebozadas y fritas, acompañadas de una cremosa mayonesa al curry y el toque fresco de la ensalada de alga wakame. · Ingredientes: Begihaundi (calamar), Harina de trigo, Huevo, Curry en polvo, Alga wakame (Alérgenos: Moluscos, Huevos, Gluten, Mostaza)
  • Nachos con guacamole casero burrata pico de gallo y totopos — 18.00€ | Crujientes totopos de maíz acompañados de cremoso guacamole, burrata fresca y el frescor vibrante del pico de gallo. Una fusión gourmet irresistible. · Ingredientes: Totopos de maíz, Aguacate, Burrata, Tomate, Cebolla roja, Cilantro, Lima
  • Anchoas doble 00 con aceite de oliva virgen extra (7 uds) — 19.00€ | Exquisitas anchoas del Cantábrico calibre 00, seleccionadas por su textura carnosa y sabor intenso, bañadas en aceite de oliva virgen extra de alta calidad. · Ingredientes: Anchoas, Aceite de oliva virgen extra, Sal (Alérgenos: Pescado)
  • Gyozas de langostino con cecina de black angus y salsa oriental — 17.00€ | Delicadas empanadillas al vapor rellenas de langostino y crujiente cecina de Black Angus, acompañadas de una reducción de soja, jengibre y aceite de sésamo. · Ingredientes: Langostinos, Cecina de Black Angus, Masa de gyoza, Salsa de soja, Jengibre, Aceite de sésamo (Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Soja)

PINTXOS AL MOMENTO — Rojo y Negro

  • El donostiarra en bikini — 5.00€ | Bikini relleno de marmitako de bonito picante con queso cheddar, mayonesa de piparras y alga · Ingredientes: Pan de molde artesano, Jamón ibérico, Queso Idiazábal, Mantequilla de alta calidad, Aceite de trufa blanca (Alérgenos: Gluten, Lácteos)
  • Boombeja (Pintxo Ganador Navarra 2017) — 5.00€ | Pintxo ganador 2017 en la semana del pintxo de Navarra+ Brioche relleno de trufa y guiso de cordero desmigado al chilindrón
  • Bulldog — 5.00€ | Perrito caliente de salchicha de toro de granja, piparras, cebolla roja, mostaza, miel y mayonesa kimchi · Ingredientes: Salchicha artesanal, Cebolla caramelizada, Queso cheddar, Pan brioche, Salsa especial (Alérgenos: Gluten, Huevos, Sulfitos, Lácteos)
  • Brioche de anchoa con mantequilla y queso idiazabal — 5.00€ | Tierno brioche artesanal coronado con anchoa del Cantábrico, mantequilla de calidad y notas ahumadas del auténtico queso Idiazabal D.O.P. · Ingredientes: Brioche, Anchoas del Cantábrico, Mantequilla, Queso Idiazabal (Alérgenos: Huevos, Gluten, Pescado, Lácteos)

SEGUNDOS PLATOS — Rojo y Negro

  • Ensalada de cogollos con romescu, anchoa y queso idiazabal — 15.00€ | Cogollos frescos acompañados de salsa romescu artesana, anchoas del Cantábrico y virutas de queso Idiazabal ahumado. Un equilibrio perfecto de texturas. · Ingredientes: Cogollos de lechuga, Salsa romesco, Anchoas, Queso Idiazabal (Alérgenos: Pescado, Frutos Secos, Gluten, Lácteos)
  • Pulpo con patatas panaderas — 23.00€ | SEGUNDOS PLATOS
  • Entrecot de vaca Simmental con piquillos asados y patatas fritas — 24.00€ | Tierno entrecot de vaca Simmental a la brasa, acompañado de pimientos del piquillo confitados y patatas fritas artesanas con un toque de sal marina. · Ingredientes: Entrecot de vaca Simmental, Pimientos del piquillo, Patatas, Aceite de oliva virgen extra
  • Cheese burger hamburguesa de vaca madurada, papada curada y salsa Emmy con guarnición de patatas — 18.00€ | Jugosa hamburguesa de vaca madurada con papada curada, queso fundido y salsa Emmy secreta. Servida con patatas fritas artesanas. · Ingredientes: Carne de vaca madurada, Papada curada, Queso cheddar, Salsa Emmy, Patatas, Pan brioche (Alérgenos: Huevos, Gluten, Mostaza, Sulfitos, Lácteos)
  • Callos de buey en salsa con patatas fritas — 17.00€ | Guiso tradicional de callos de buey con chorizo, jamón y una salsa especiada, servido con patatas fritas crujientes. Un plato contundente y reconfortante. · Ingredientes: Callos de buey, Chorizo, Jamón serrano, Tomate, Pimentón, Patatas (Alérgenos: Gluten, Sulfitos)
  • 1 Kg de costilla de vaca a baja temperatura ideal para compartir, listo para desmigar y acompañado de tacos de maíz y guarniciones — 40.00€ | Costilla de vaca tierna cocinada a baja temperatura, ideal para desmigar. Incluye tacos de maíz, salsas y guarniciones frescas para compartir en grupo. · Ingredientes: Costilla de vaca, Tortillas de maíz, Cebolla, Cilantro, Limón, Salsa taquera (Alérgenos: Sulfitos)

DESAYUNOS — Rojo y Negro

  • Croissant — 3.00€ | Bollería de hojaldre crujiente, elaborada con masa fermentada y mantequilla, de forma característica en media luna. · Ingredientes: Harina de trigo, Mantequilla, Leche, Azúcar, Levadura, Sal (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Napolitana de chocolate — 3.50€ | Crujiente bollería de hojaldre rellena de una suave crema de chocolate negro, horneada hasta alcanzar un dorado perfecto y un interior fundente. · Ingredientes: Hojaldre, Crema de chocolate, Huevo, Azúcar (Alérgenos: Huevos, Gluten, Soja, Frutos Secos)
  • Tostada de tomate y aceite de oliva virgen extra — 5.00€ | DESAYUNOS
  • Tostada de aceite de oliva virgen extra — 4.50€ | Crujiente rebanada de pan de masa madre tostada, bañada en aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío. Un desayuno mediterráneo esencial. · Ingredientes: Pan de masa madre, Aceite de oliva virgen extra, Sal marina (Alérgenos: Gluten)
  • Tostada de tomate y aguacate — 6.50€ | DESAYUNOS
  • Tostada de tomate y paleta ibérica — 6.50€ | DESAYUNOS
  • Tostada de aguacate, salmón y eneldo — 6.50€ | Crujiente pan integral con aguacate cremoso, salmón ahumado de alta calidad y un toque fresco de eneldo. Ideal para un desayuno o brunch equilibrado. · Ingredientes: Pan integral, Aguacate, Salmón ahumado, Eneldo fresco (Alérgenos: Gluten, Pescado)
  • Tostada de brioche con mantequilla y mermelada — 5.50€ | Rebanada de pan brioche artesanal ligeramente tostado, untado con mantequilla de alta calidad y mermelada de frutos rojos o temporada. · Ingredientes: Pan brioche, Mantequilla, Mermelada de frutas (Alérgenos: Huevos, Gluten, Lácteos)

CROQUETAS — Rojo y Negro

  • Croqueta de chuletón de vaca con lámina de vaca — 2.50€ | Croqueta cremosa de chuletón madurado con intenso sabor cárnico, coronada con una delicada lámina de vaca de alta calidad. · Ingredientes: Chuletón de vaca madurado, Leche entera, Mantequilla, Harina de trigo, Huevo, Pan rallado, Lámina de vaca (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Croqueta de jamón ibérico — 2.50€ | Crujiente croqueta artesana rellena de una cremosa bechamel infusionada con auténtico jamón ibérico de bellota. · Ingredientes: Jamón ibérico, Leche entera, Harina de trigo, Mantequilla, Huevo, Pan rallado (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Croqueta de hongos, papada ibérica y lima — 2.50€ | Crujiente croqueta artesana con una cremosa bechamel de hongos, la untuosidad de la papada ibérica y un toque cítrico final de lima que equilibra el sabor. · Ingredientes: Hongos, Papada ibérica, Leche, Harina, Lima, Pan rallado (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Croqueta de chipirón con alioli — 2.50€ | Crujiente croqueta artesana rellena de una cremosa bechamel de chipirón en su tinta. Servida con un suave alioli de ajo asado que potencia su sabor marino. · Ingredientes: Chipirón, Leche, Harina de trigo, Tinta de calamar, Ajo, Huevo, Aceite de oliva (Alérgenos: Huevos, Gluten, Moluscos, Pescado)

POSTRES — Rojo y Negro

  • Tarta de queso con helado — 7.00€ | Clásica tarta de queso horneada de textura cremosa sobre base de galleta, servida con una bola de helado artesanal de vainilla. · Ingredientes: Queso crema, Galletas, Huevo, Azúcar, Nata, Helado de vainilla (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Torrija casera con helado — 7.00€ | Pan brioche infusionado en leche y canela, dorado a la sartén y servido con una refrescante bola de helado de vainilla artesanal. · Ingredientes: Pan brioche, Leche entera, Huevos, Canela, Helado de vainilla (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Huevo kinder — 12.00€ | POSTRES

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Rojo y Negro

La carta digital de Rojo y Negro en Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.

Rojo y Negro - Carta Digital