Jan — Carta Digital Oficial en Múnich, Alemania

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Jan en Múnich, Alemania (Restaurante). Alta cocina contemporánea de precisión en el barrio de Maxvorstadt en Múnich, dirigida por el chef tres estrellas Michelin Jan Hartwig bajo el lema "Labor of Love".

Dirección del local: Luisenstraße 27, 80333 München, Germany. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +49 89 90159871 (Jan). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

Entrantes — Jan

  • Cigala de Bretaña con tandoori, mango y cilantro — Consultar en sala | Cigala bretona asada en mantequilla especiada tandoori con mango ácido, yogur y aceite de cilantro. · Ingredientes: Cigala de Bretaña, especias tandoori, mango, yogur, cilantro y mantequilla clarificada (Alérgenos: Crustáceos, Lácteos)
  • Ostra Gillardeau con panceta ahumada y trufa de Périgord — Consultar en sala | Ostra Gillardeau templada con emulsión de panceta ahumada, col rizada y láminas de trufa negra. · Ingredientes: Ostra Gillardeau, panceta de cerdo ahumada, trufa negra de Périgord, col rizada y mantequilla (Alérgenos: Moluscos, Lácteos)

Principales — Jan

  • Corzo bávaro con enebro, colmenillas y remolacha — Consultar en sala | Lomo de corzo de los bosques de Baviera asado en mantequilla de hierbas con colmenillas rellenas y jugo al enebro. · Ingredientes: Lomo de corzo bávaro, colmenillas, bayas de enebro, remolacha ahumada, mantequilla y fondo de caza (Alérgenos: Lácteos, Apio, Sulfitos)
  • Lenguado del Atlántico con beurre blanc de Champagne y caviar — Consultar en sala | Filete de lenguado salvaje cocinado a baja temperatura con beurre blanc de Champagne envejecido y caviar Imperial. · Ingredientes: Lenguado del Atlántico, Champagne, mantequilla, caviar esturión, apio nabo y cebollino (Alérgenos: Pescado, Lácteos, Apio, Sulfitos)

Postres — Jan

  • Tarta de queso Époisses y trufa negra (Suplemento) — 36.00€ | Tartaleta tibia de queso Époisses afinado por Antony con espuma de patata ratte, pera y trufa negra. · Ingredientes: Queso Époisses de leche de vaca, trufa negra, patata ratte, pera, harina de trigo y mantequilla (Alérgenos: Lácteos, Gluten, Huevos)
  • Babà al ron con piña asada y vainilla de Tahití — Consultar en sala | Savarin esponjoso embebido en ron agrícola añejo con piña asada a la vainilla de Tahití y helado de coco. · Ingredientes: Harina de trigo, huevo, mantequilla, ron añejo, piña, vainilla de Tahití, nata y coco (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Sulfitos)

Menús Degustación Oficiales — Jan

  • Labor of Love — 7-Course Menu — 335 € | Menú degustación de 7 pases de temporada del chef Jan Hartwig.

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Jan

La carta digital de Jan en Múnich, Alemania está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.