Steirereck — Carta Digital Oficial en Viena, Austria
Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Steirereck en Viena, Austria (Restaurante). El gran referente de la alta cocina austriaca en el Stadtpark de Viena, dirigido por Birgit y el chef Heinz Reitbauer.
Dirección del local: Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Austria. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +43 1 7133168 (Steirereck). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.
Entrantes — Steirereck
- Mollejas de ternera glaseadas con alcachofas de Neusiedl y trufa — 66.00€ | Mollejas de ternera lechal doradas y crujientes con alcachofas violetas del lago Neusiedl, avellana y trufa. · Ingredientes: Molleja de ternera, alcachofa, avellana, trufa negra, mantequilla y jugo reducido (Alérgenos: Lácteos, Frutos de cáscara, Apio)
Principales — Steirereck
- Saibling im Bienenwachs (Salvelino alpino cocinado en cera de abeja caliente) — 64.00€ | El plato más célebre de Steirereck: salvelino de río alpino cocinado en mesa vertiendo cera de abeja líquida caliente, servido con zanahoria amarilla, polen y crema agria. · Ingredientes: Salvelino alpino salvaje, cera de abeja natural, zanahoria amarilla, polen de flores, cebollino y crema agria (Alérgenos: Pescado, Lácteos)
- Lomo de corzo de Estiria con enebro, membrillo y col lombarda — 68.00€ | Corzo alpino de Estiria asado rosado con membrillo especiado, col lombarda braseada y jugo al enebro. · Ingredientes: Lomo de corzo de Estiria, membrillo, col lombarda, bayas de enebro, mantequilla y vino tinto (Alérgenos: Lácteos, Apio, Sulfitos)
Postres — Steirereck
- Apfelstrudel vienés reinterpretado con helado de nata montada y nueces — 28.00€ | Hojaldre finísimo crujiente relleno de manzanas antiguas de Estiria asadas, pasas al ron y helado de nata fresca. · Ingredientes: Manzanas antiguas de Estiria, masa strudel de trigo, mantequilla, nueces, pasas y nata (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Frutos de cáscara, Huevos, Sulfitos)
Menús Degustación Oficiales — Steirereck
- 7-Gang Abendmenü Steirereck — 245 € | Menú degustación de 7 tiempos por los ecosistemas alpinos y lacustres de Austria.
Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Steirereck
La carta digital de Steirereck en Viena, Austria está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.