Al Gatto Verde — Carta Digital Oficial en Módena, Italia
Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Al Gatto Verde en Módena, Italia (Asador, Restaurante). El asador contemporáneo de Casa Maria Luigia en Módena dirigido por la chef Jessica Rosval y Massimo Bottura, donde el fuego de leña se une al aceto balsámico tradicional.
Dirección del local: Stradello Bonaghino, 56, 41126 Modena MO, Italy. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +39 059 469 914 (Al Gatto Verde). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.
Entrantes — Al Gatto Verde
- Cotechino a la llama con saba de mosto cocido y cerezas de Vignola — 36.00€ | Cotechino artesanal de Módena asado sobre brasas de sarmiento, glaseado con saba de uva Trebbiano y cerezas ácidas de Vignola. · Ingredientes: Cotechino de Módena IGP, mosto cocido (saba), cerezas de Vignola y pimienta negra (Alérgenos: Sulfitos)
Principales — Al Gatto Verde
- Cordero de las Dolomitas al fuego de roble con Aceto Balsámico Tradicional Villa Manodori — 56.00€ | Costillar de cordero alpino asado en parrilla Toscana sobre leña de roble y terminado con Aceto Balsámico Tradicional de Módena DOP envejecido 25 años. · Ingredientes: Cordero de las Dolomitas, Aceto Balsámico Tradicional de Módena DOP 25 años, hierbas aromáticas y patatas a la ceniza (Alérgenos: Sulfitos)
- Tortellini a la brasa en crema de Parmigiano Reggiano de vaca blanca 36 meses — 48.00€ | Tortellini tradicionales de Módena bañados en crema ahumada de cortezas tostadas a la brasa de Parmigiano Reggiano. · Ingredientes: Harina de trigo, huevo, lomo de cerdo, prosciutto di Modena, mortadela y Parmigiano Reggiano 36 meses (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos)
Postres — Al Gatto Verde
- Milhojas de manzanas ahumadas al horno de leña y helado de leche quemada — 26.00€ | Finas láminas de manzana Campanina de Emilia-Romaña caramelizadas al horno de leña con helado de leche ahumada. · Ingredientes: Manzana Campanina, hojaldre caramelizado, leche fresca, nata, azúcar moreno y aceto balsámico (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevos, Sulfitos)
Menús Degustación Oficiales — Al Gatto Verde
- Menù Degustazione Fuoco — 160 € | Menú degustación de 7 tiempos cocinados íntegramente en horno de leña y parrilla de roble.
Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Al Gatto Verde
La carta digital de Al Gatto Verde en Módena, Italia está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.