Margarita Malapata — Carta Digital Oficial en Pamplona, Navarra

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Margarita Malapata en Pamplona, Navarra (Pizzería, Restaurante). Pizzas napolitanas de infarto en el centro de Pamplona (Grupo G.U.L.A.). Masa fermentada durante más de 48 horas con más del 70% de hidratación, horneada en horno de piedra a 400º durante 90 segundos con tomate San Marzano y mozzarella Fior di Latte. Opciones sin gluten y veganas con Möza di Väcka.

Dirección del local: C. de García Castañón, 1, 31002 Pamplona, Navarra. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +34 948 980 449 (Margarita Malapata). Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

Tarifas y espacios del local: Carta: Diccionario de la Nonna: Nduja (sobrasada italiana picante) · Spianatta Picante (salchicha picante de Calabria) · Guanciale (papada de cerdo) · Prosciutto (jamón curado italiano) · Gorgonzola (queso azul) · Scamorza Affumicata (mozzarella ahumada) · Ricota (queso fresco) · Taleggio (queso dulce) · Speck (jamón italiano con toque de enebro) · Prosciutto Cotto (jamón cocido). Precios en € con IVA incluido. · Vinos: Precios en euros con IVA incluido.

Ensaladas — Margarita Malapata

  • Ensalada de Burrata — 15.90€ | Burrata fresca de Puglia sobre mix de rúcula y canónigos, mix de tomates cherry, pesto de pistachos y chutney de fresa. Sin gluten. · Ingredientes: Burrata de Puglia, tomates cherry, rúcula, canónigos, pesto de pistachos, chutney de fresa · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos, Frutos de cáscara, Sulfitos)
  • Ensalada César — 14.50€ | Lechugas variadas, tiras de pollo crujiente, tomates cherry, croutones, lascas de parmesano y aderezo César casero. · Ingredientes: Lechugas variadas, tiras de pollo crujiente, tomate cherry, croutones, queso parmesano, aderezo César casero (Alérgenos: Gluten, Huevos, Pescado, Lácteos, Mostaza)

Pasta — Margarita Malapata

  • Rigatoni al Pesto — 14.90€ | Pasta corta al huevo con pesto de albahaca casero, tomates cherry confitados, Parmesano Reggiano DOP y albahaca fresca. · Ingredientes: Pasta corta al huevo (rigatoni), pesto de albahaca casero, tomates cherry confitados, Parmesano Reggiano, albahaca fresca · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Tagliatelle al Ragú Bolognesa — 14.50€ | Tagliatelle al huevo con ragú casero estilo Bolognesa, parmesano rallado y albahaca fresca (pídesela al equipo si quieres la opción vegana). · Ingredientes: Tagliatelle al huevo, ragú estilo Bolognesa, queso parmesano rallado, albahaca fresca (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Apio, Sulfitos)
  • Tagliatelle a la Carbonara — 14.50€ | Tagliatelle al huevo con auténtica salsa carbonara (yema de huevo, queso Pecorino y pimienta negra), guanciale crujiente (papada de cerdo) y pimienta negra recién molida. · Ingredientes: Tagliatelle al huevo, yema de huevo, queso Pecorino, guanciale crujiente (papada de cerdo), pimienta negra (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos)

Pizzas Tradicionales — Margarita Malapata

  • Tiquismiquis — 15.90€ | Base de pesto de albahaca casero, mozzarella Fior di Latte, calabacín, rúcula, tomate seco y queso de cabra (avisa al camarero si la quieres vegana). · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, pesto de albahaca casero, mozzarella Fior di Latte, calabacín, rúcula, tomate seco, queso de cabra · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Cacahuetes, Lácteos)
  • Caprese — 14.50€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, tomates cherry y pesto de albahaca casero. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, tomate cherry, pesto de albahaca casero · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Fior di Brasa (Pizza Frita) — 15.50€ | Street Food Napoletano: pizza frita rellena de queso ricota, mozzarella Fior di Latte, pesto casero, pollo braseado, tomate confitado y guanciale crujiente. · Ingredientes: Masa napolitana frita, ricota, mozzarella Fior di Latte, pesto de albahaca casero, pollo braseado, tomate confitado, guanciale crujiente (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Cuatro Quesos — 15.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Taleggio (queso blando dulce), Gorgonzola DOP, Scamorza Affumicata (queso ahumado), albahaca y pimienta negra (añade guanciale crujiente +1,50 €). · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Taleggio, Gorgonzola DOP, Scamorza Affumicata, albahaca, pimienta negra · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Lácteos)
  • Prosciutto e Funghi — 14.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto (jamón cocido), champiñón Portobello y albahaca fresca. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, champiñón Portobello, albahaca fresca (Alérgenos: Gluten, Lácteos)
  • Diavola — 15.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Spianatta picante (salami picante de Calabria), salsiccia picante y queso Pecorino de oveja rallado (flambeado con aceite de chile +1 € en el local). · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Spianatta picante, salsiccia picante, queso Pecorino (Alérgenos: Gluten, Lácteos)
  • Margherita — 12.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, lascas de Parmesano DOP y albahaca fresca. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Parmesano DOP, albahaca fresca · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Lácteos)
  • Calzone — 14.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Spianatta picante (salami picante) y Scamorza Affumicata (queso ahumado). Por encima: tomate, AOVE, Parmesano y albahaca fresca. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Spianatta picante, Scamorza Affumicata, AOVE, Parmesano, albahaca (Alérgenos: Gluten, Lácteos)
  • Original BBQ — 16.50€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, pollo a la parrilla, panceta ahumada, cebolla roja y salsa Original BBQ Bull’s Eye. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, pollo a la parrilla, panceta ahumada, cebolla roja, salsa BBQ Bull’s Eye (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Mostaza, Sulfitos)
  • Prosciutto — 13.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Speck (jamón curado italiano con toque de enebro) o Prosciutto Cotto (jamón cocido) a elegir y albahaca fresca. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Speck o Prosciutto Cotto, albahaca fresca (Alérgenos: Gluten, Lácteos)

Pizzas de Infarto (De la Abuela) — Margarita Malapata

  • Vera Carbonara — 15.90€ | Base de mozzarella Fior di Latte, salsa Vera Carbonara (yema de huevo, queso Pecorino y pimienta negra), guanciale crujiente (papada de cerdo) y pimienta negra recién molida. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, mozzarella Fior di Latte, yema de huevo, queso Pecorino, guanciale crujiente, pimienta negra (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos)
  • Petarda — 15.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Speck (jamón serrano italiano), rúcula fresca, lascas de Parmesano DOP, tomates cherry y pesto de pistacho. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, Speck, rúcula, Parmesano DOP, tomates cherry, pesto de pistacho (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Cotilla — 15.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, 'Nduja (sobrasada italiana picante), cebolla caramelizada, queso de cabra, romero y miel. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, 'Nduja, cebolla caramelizada, queso de cabra, romero, miel (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Sulfitos)
  • Presumida — 16.90€ | Base trufada, mozzarella Fior di Latte, guanciale (papada de cerdo), champiñón Portobello, yema de huevo, lascas de Parmesano DOP y aceite de trufa. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, base trufada, mozzarella Fior di Latte, guanciale, champiñón Portobello, yema de huevo, Parmesano DOP, aceite de trufa (Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Soja, Lácteos, Apio, Sulfitos)
  • Pulled Pork — 16.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, pulled pork casero, cebolla roja encurtida, mahonesa de lima y cilantro fresco. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, pulled pork casero, cebolla roja encurtida, mahonesa de lima, cilantro (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Mostaza, Sulfitos)
  • Calamitosa — 15.50€ | Crema de calabaza asada, mozzarella Fior di Latte, guanciale crujiente, salchicha napolitana, tomate cherry confitado, pimienta negra y albahaca fresca. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, crema de calabaza asada, mozzarella Fior di Latte, guanciale crujiente, salchicha napolitana, tomate cherry confitado, pimienta, albahaca (Alérgenos: Gluten, Soja, Lácteos, Sulfitos)
  • Descarada — 17.50€ | Base de pesto de albahaca casero, burratina fresca, mortadela trufada de Bologna, pistachos tostados y aceite de aceituna negra. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, pesto de albahaca casero, burratina fresca, mortadela trufada de Bologna, pistachos tostados, aceite de aceituna negra (Alérgenos: Gluten, Cacahuetes, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Empollona — 15.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, pollo a la parrilla y queso Camembert fundido (añádele cebolla caramelizada +1,50 €). · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, pollo a la parrilla, queso Camembert (Alérgenos: Gluten, Lácteos)
  • La Jefa — 16.90€ | Base de Gorgonzola DOP, mozzarella Fior di Latte, pera confitada, panceta ahumada, cebolla caramelizada, romero, miel y nuez picada. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, Gorgonzola DOP, mozzarella Fior di Latte, pera confitada, panceta ahumada, cebolla caramelizada, romero, miel, nuez picada (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Frutos de cáscara, Sulfitos)
  • Cantábrica — 14.50€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, bonito del Norte, cebolla roja, aceitunas negras de Kalamata y albahaca fresca. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte, bonito del Norte, cebolla roja, aceitunas Kalamata, albahaca fresca (Alérgenos: Gluten, Pescado, Lácteos)
  • Bendita (100% Vegana) — 14.90€ | Base de tomate San Marzano, mozzarella 100% vegetal Möza di Väcka, bocados No Pollo de Heura, calabacín salteado, pimiento rojo, cebolla roja y champiñón Portobello. · Ingredientes: Masa napolitana fermentada 48h, tomate San Marzano, mozzarella vegana Möza di Väcka, Heura 100% vegetal, calabacín, pimiento rojo, cebolla roja, champiñón · Vegano, Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Soja, Frutos de cáscara)

Un Piscolabis — Margarita Malapata

  • Provoleta al Forno — 12.50€ | Queso provolone fundido al horno de piedra con tomate San Marzano, tomates cherry y pesto de albahaca casero, acompañado con pan de pizza artesano. · Ingredientes: Queso provolone, tomate San Marzano, tomate cherry, pesto de albahaca casero, masa de pan de pizza artesano · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Croqueticas de la Abuela (10 uds.) — 10.90€ | 10 croquetas caseras cremosas de Prosciutto di Parma (jamón curado italiano) y queso Parmesano Reggiano DOP. · Ingredientes: Leche entera, mantequilla, harina de trigo, Prosciutto di Parma, queso Parmesano DOP, huevo, pan rallado · Sugerencia del chef (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos)
  • Tiras de Pollo — 12.50€ | Solomillos de pollo crujiente acompañados de nuestra salsa ahumada. · Ingredientes: Solomillos de pollo, rebozado crujiente, salsa ahumada (Alérgenos: Gluten, Huevos, Soja, Lácteos, Apio, Mostaza, Sulfitos)
  • Patatas Trufadas — 12.50€ | Patata casera estilo gajo con crema trufada, lascas de Parmesano DOP y aceite de trufa (avisa al camarero si las quieres sin gluten). · Ingredientes: Patata casera estilo gajo, crema trufada, lascas de Parmesano DOP, aceite de trufa · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Soja, Lácteos, Apio)

Salsas para Untar — Margarita Malapata

  • Mix de 4 Salsas para Untar — 4.00€ | Degustación de nuestras 4 salsas caseras (ahumada, trufada, albahaca casera y gorgonzola) para no dejar ni un borde de pizza. · Ingredientes: Salsa ahumada, salsa trufada, salsa de albahaca casera, salsa gorgonzola (Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Soja, Lácteos, Frutos de cáscara, Apio, Sulfitos)
  • Salsa Ahumada — 1.75€ | Salsa cremosa ahumada perfecta para untar los bordes alveolados de tu pizza. · Ingredientes: Base de mahonesa y especias ahumadas (Alérgenos: Huevos, Sulfitos)
  • Salsa Trufada — 1.75€ | Salsa cremosa de trufa negra para untar los bordes de la pizza. · Ingredientes: Crema trufada, aceite de trufa (Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Soja, Apio)
  • Salsa de Albahaca Casera — 1.75€ | Nuestro pesto casero de albahaca fresca, AOVE y queso Parmesano. · Ingredientes: Albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, queso Parmesano, frutos secos · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos, Frutos de cáscara)

Dulces Postres — Margarita Malapata

  • Affogato al Caffè (Sin Gluten) — 4.50€ | Helado de vainilla ahogado en un café expresso recién hecho (añade un chorrito de Amaretto o Frangelico por +1,50 €). Sin gluten. · Ingredientes: Helado de vainilla, café expresso · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Lácteos)
  • Pizza Nutella — 8.50€ | Masa de pizza napolitana recién horneada cubierta de Nutella, praliné de chocolate blanco y almendra picada tostada. · Ingredientes: Masa de pizza artesana, Nutella, praliné de chocolate blanco, almendra picada · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Soja, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Tarta de Queso y Pistacchio (Sin Gluten) — 7.50€ | Tarta de queso cremosa de pistacho con polvo de pistachos tostados por encima. Elaborada sin gluten. · Ingredientes: Queso crema, nata, huevos, pasta de pistacho, azúcar, polvo de pistachos · Sin gluten, Vegetariano (Alérgenos: Huevos, Soja, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Coulant de Chocolate — 6.50€ | Coulant de fondant de chocolate caliente acompañado de helado de caramelo a la sal (avisa al camarero si lo quieres sin gluten). · Ingredientes: Chocolate fondant, mantequilla, huevo, helado de caramelo a la sal · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Cacahuetes, Huevos, Soja, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Tarta de Queso Casera — 7.00€ | Tarta de queso casera de las frías sobre base crujiente de galleta y coulis de frutos rojos. · Ingredientes: Queso crema, nata, base de galleta, frutos rojos · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Soja, Lácteos, Sésamo, Sulfitos)
  • Tiramisú de Pistacchio — 7.90€ | Tiramisú casero estilo Margarita elaborado con crema de pistacho y mascarpone, coronado con pistachos tostados picados. · Ingredientes: Queso mascarpone, crema de pistacho, bizcochos savoiardi, huevo, café expresso, pistachos tostados · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Huevos, Soja, Lácteos, Frutos de cáscara)
  • Tiramisú Casero — 7.50€ | Bizcochos Savoiardi bañados en café expresso y licor Amaretto con suave crema de mascarpone (avisa al camarero si lo quieres sin gluten). · Ingredientes: Bizcochos Savoiardi, café expresso, Amaretto, queso mascarpone, huevo, cacao puro · Vegetariano (Alérgenos: Gluten, Huevos, Soja, Lácteos, Frutos de cáscara)

Menús Especiales — Margarita Malapata

  • Menú Infantil — 15.00€ | Para los amantes más peques: Pizza infantil a elegir (Margherita o Prosciutto) + Bebida (refresco, agua mineral o zumo) + Postre (helado de chocolate o vainilla). · Ingredientes: Pizza infantil Margherita o Prosciutto, bebida y helado (Alérgenos: Gluten, Lácteos)
  • Menú El Secreto de la Abuela — 22.00€ | ¡Tus platos favoritos por un precio cerrado! Incluye: 1 Pizza a elegir de la carta + Bebida (refresco en botella, caña rubia o tostada o copa de vino Inurrieta) + Postre casero a elegir (excepto Pizza de Nutella). El menú tiene que pedirlo la mesa completa. · Ingredientes: Una pizza de la carta, una bebida y un postre casero (Alérgenos: Gluten, Huevos, Lácteos, Frutos de cáscara)

Vinos — Margarita Malapata

  • La Rodetta Rosado — Botella: 15.00€ | Copa: 2.60€ (D.O. Navarra, D.O. Navarra, Garnacha)
  • Inurrieta Orchidea Sauvignon Blanc — Botella: 15.00€ | Copa: 2.60€ (Bodega Inurrieta, D.O. Navarra, 100% Sauvignon Blanc)
  • Lambrusco Rosado Medici Ermete — Botella: 14.00€ (Medici Ermete, Emilia-Romagna, Italia, Lambrusco)
  • Frizzante Palacio de Bornos Verdejo — Botella: 14.00€ (Bodegas Palacio de Bornos, Castilla y León, 100% Verdejo)
  • Inurrieta Cuatrocientos Crianza — Botella: 16.00€ | Copa: 2.70€ (Bodega Inurrieta, D.O. Navarra, Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano, Garnacha y Syrah)
  • Inurrieta Mediodía Garnacha Rosado — Botella: 12.00€ (Bodega Inurrieta, D.O. Navarra, Garnacha)
  • Palacio de Bornos Verdejo — Botella: 15.00€ (Bodegas Palacio de Bornos, D.O. Rueda, 100% Verdejo)
  • Ramón Bilbao Crianza — Botella: 16.00€ | Copa: 2.70€ (Bodegas Ramón Bilbao, D.O.Ca. Rioja, 100% Tempranillo)
  • Viña Salceda Crianza — Botella: 16.00€ (Viña Salceda, D.O.Ca. Rioja (Rioja Alavesa), Tempranillo y Mazuelo)
  • Viña Zorzal Crianza — Botella: 16.00€ (Viña Zorzal Wines, D.O. Navarra, Garnacha, Tempranillo y Graciano)
  • El Máximo Crianza Guerinda — Botella: 16.00€ (Bodegas Máximo Abete, D.O. Navarra (Baja Montaña · Guerinda), Garnacha y Cabernet Sauvignon)
  • Otazu Cuvée Cabernet — Botella: 17.00€ (Bodega Otazu, D.O. Navarra, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot)
  • La Blanca Chardonnay — Botella: 15.50€ (Bodegas Máximo Abete, D.O. Navarra, Chardonnay)
  • Moscato d’Asti Balbi Soprani — Botella: 16.00€ (Balbi Soprani, D.O.C.G. Moscato d’Asti (Piemonte, Italia), 100% Moscato Bianco)
  • Otazu Chardonnay — Botella: 15.00€ (Bodega Otazu, D.O. Navarra, 100% Chardonnay)
  • Pago de Cirsus Tempranillo — Botella: 16.00€ | Copa: 2.70€ (Bodegas Pago de Cirsus, D.O. Navarra, Tempranillo)

Aperitivos, Cervezas y Bebidas — Margarita Malapata

  • Alhambra Reserva 1925 / Estrella Galicia / Voll-Damm / Ambar Sin Gluten 33cl — 3.50€
  • Negroni — 6.50€
  • Cerveza Artesana Margarita American IPA 44cl (Sin Gluten) — 5.90€
  • Cóctel Margarita — 6.50€
  • Aperol Spritz — 5.50€
  • Birra Moretti — 3.50€
  • Agua con Gas San Pellegrino — 2.20€
  • Agua Mineral 50cl "Agua en Caja Mejor" — 2.00€
  • Cerveza Artesana Morlaco San Cernin Pilsner 44cl — 5.90€
  • Sangría Lolea Nº1 "Tinta" / Nº3 "Brut Cava" — Lolea Nº1: 13.00€ | Lolea Nº3: 14.00€
  • Ambar Especial / Export Tostada / Triple Cero — Caña: 2.70€ | Doble: 3.70€
  • Birra Peroni Nastro Azzurro — 3.50€
  • Birra Artesana Baladin — 4.00€
  • Refrescos 33cl (Coca-Cola, Zero, Zero Zero, Fanta Limón o Naranja) — 3.00€

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Margarita Malapata

La carta digital de Margarita Malapata en Pamplona, Navarra está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.