Mayta — Carta Digital Oficial en Lima, Perú
Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Mayta en Lima, Perú (Restaurante). En el corazón de Miraflores (Lima), el chef Jaime Pesaque despliega en Mayta ("Tierra Noble" en lengua aymara) una expresión contemporánea y vibrante de la despensa peruana, conectando la trazabilidad de pequeños productores desde el desierto costero de Ica hasta los Andes y la Amazonía.
Dirección del local: Av. Mariscal La Mar 1285, Miraflores 15074, Lima, Perú. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +51 1 4227751 (Mayta). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.
Entrantes — Mayta
- Ceviche Amazónico de Paiche y Tucupí — 78.00S/ | Dados frescos de paiche amazónico curados al momento en leche de tigre de tucupí fermentado, ají charapita, castañas de Madre de Dios y chifles crujientes de plátano. · Ingredientes: Paiche amazónico, tucupí, ají charapita, castañas amazónicas, plátano bellaco, sachaculantro, limón (Alérgenos: pescado, frutos_secos)
- Berenjena Ahumada con Miso Andino y Quinua Crocante — 62.00S/ | Berenjena de Ica asada lentamente sobre brasas de huarango y glaseada con miso fermentado de tarwi andino, coronada con quinua negra suflada y hierbas aromáticas. · Ingredientes: Berenjena de Ica, miso de tarwi andino, quinua negra y roja, aceite de sésamo, muña (Alérgenos: sesamo)
- Sartén de Conchas de Paracas a la Brasa — 84.00S/ | Conchas de abanico de la bahía de Paracas selladas a fuego vivo en sartén de hierro con mantequilla de ají amarillo ahumado, chalaca de tumbo y parmesano crujiente. · Ingredientes: Conchas de abanico de Paracas, ají amarillo, tumbo serrano, mantequilla, queso parmesano, limón (Alérgenos: moluscos, lacteos)
Principales — Mayta
- Costilla de Res Braseada 24h con Puré de Arracacha — 118.00S/ | Costilla de res glaseada en su jugo reducido de chicha de jora y cacao tras 24 horas de cocción lenta, servida sobre puré aterciopelado de arracacha andina. · Ingredientes: Costilla de res, arracacha andina, chicha de jora, nibs de cacao, mantequilla, fondo oscuro de res (Alérgenos: lacteos)
- Arroz con Pato a la Chiclayana con Magret Curado y Culantro — 112.00S/ | El gran clásico de Jaime Pesaque en Mayta: arroz meloso al culantro, cerveza negra y zapallo loche norteño en sartén de hierro con confit de pato, magret rosado y zarza criolla. · Ingredientes: Pato criollo (magret y confit), arroz norteño, zapallo loche de Lambayeque, culantro, cerveza negra, ají mirasol (Alérgenos: gluten)
Postres — Mayta
- Suspiro de Lúcuma y Cacao de Piura — 46.00S/ | Reinterpretación ligera del clásico limeño con manjar sedoso de lúcuma de los valles costeros, merengue al pisco quebranta, helado de cacao blanco de Piura y crocantes de cacao. · Ingredientes: Lúcuma, cacao blanco de Piura, leche, huevos, pisco quebranta, azúcar (Alérgenos: lacteos, huevos)
Menús Degustación Oficiales — Mayta
- Menú Yachay — 780 S/ | Expedición de doce pasos por los ecosistemas del Perú que celebra la biodiversidad vegetal, marina y amazónica del país.
Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Mayta
La carta digital de Mayta en Lima, Perú está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.