Vyn — Carta Digital Oficial en Skillinge, Suecia

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Vyn en Skillinge, Suecia (Restaurante). Restaurante frente al mar Báltico en la región de Österlen (Escania) fundado por el chef sueco Daniel Berlin, centrado en la caza, pesca nórdica y fermentaciones de su granja costera.

Dirección del local: Högalidsvägen 50, 276 60 Skillinge, Sweden. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +46 414 300 80 (Vyn). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

Entrantes — Vyn

  • Tartaleta de lucioperca ahumada y caviar Kalix Löjrom — 345.00SEK | Tartaleta crujiente de centeno con lucioperca ligeramente ahumada, crema agria fermentada y huevas de corégono de Kalix DOP. · Ingredientes: Lucioperca, huevas de Kalix Löjrom, centeno, crema agria, cebollino y mantequilla (Alérgenos: Pescado, Gluten, Lácteos)
  • Vieira real de Noruega asada en su concha con mantequilla tostada y eneldo — Consultar en sala | Vieira buceada a mano en aguas frías de Noruega asada sobre brasas con suero de mantequilla avellanada y aceite de eneldo. · Ingredientes: Vieira real noruega, mantequilla tostada, suero de leche, eneldo y grosella espinosa encurtida (Alérgenos: Moluscos, Lácteos)

Principales — Vyn

  • Ánade real salvaje madurado en hueso con moras y lavanda — Consultar en sala | Pechuga de pato salvaje madurada en cámara y asada sobre madera de manzano con jugo de sus carcasas, moras silvestres y remolacha. · Ingredientes: Pato azulón salvaje, moras silvestres, remolacha de Escania, lavanda y fondo de caza (Alérgenos: Apio, Sulfitos)
  • Apio nabo asado en costra de sal durante 6 horas con trufa de Gotland — 420.00SEK | El plato icónico de Daniel Berlin: apio nabo de Escania horneado entero, cortado en sala y bañado en caldo reducido de setas, mantequilla ahumada y trufa. · Ingredientes: Apio nabo de Escania, trufa de Gotland, mantequilla ahumada, caldo reducido de boletus y tomillo limón (Alérgenos: Apio, Lácteos)

Postres — Vyn

  • Fresas silvestres de Escania con helado de aspérula olorosa y cera de abeja — 245.00SEK | Fresas de verano recolectadas en Österlen con helado cremoso de aspérula silvestre y crujiente de miel y polen. · Ingredientes: Fresas silvestres, leche y nata de granja, aspérula olorosa (myskmadra), miel cruda y polen (Alérgenos: Lácteos, Huevos)

Menús Degustación Oficiales — Vyn

  • Vyn Seasonal Tasting Menu — 3200 SEK | Menú degustación de temporada de Daniel Berlin frente al mar Báltico.

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Vyn

La carta digital de Vyn en Skillinge, Suecia está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.