Mérito — Carta Digital Oficial en Lima, Perú

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Mérito en Lima, Perú (Restaurante). El vibrante encuentro entre las raíces venezolanas del chef Juan Luis Martínez y la despensa biodiversa del Perú en una íntima casona de dos plantas en Barranco. Fuego directo, lácteos llaneros y productos andino-amazónicos.

Dirección del local: Jr. 28 de Julio 206, Barranco 15063, Lima, Perú. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +51 1 2771628 (Mérito). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

Entrantes — Mérito

  • Pejerrey con arepa de yuca y suero costeño — 68.00S/ | Pejerrey curado y pasado por brasa servido sobre arepa crujiente de yuca fermentada y crema ácida de suero costeño. · Ingredientes: Pejerrey de anzuelo, yuca amazónica, suero costeño fermentado, ají dulce venezolano. (Alérgenos: pescado, lacteos)
  • Tiradito de conchas con ají amarillo fermentado — 78.00S/ | Láminas de conchas de abanico frescas bañadas en emulsión de ají amarillo fermentado, aceite de cilantro y coco. · Ingredientes: Conchas de abanico de Paracas, ají amarillo fermentado, leche de coco, aceite de cilantro, limón sutil. (Alérgenos: moluscos)
  • Choclo a la brasa con queso llanero ahumado — 65.00S/ | El plato emblema de Mérito: mazorca de maíz tierno asada a la parrilla y cubierta de una montaña de queso llanero y mantequilla de ají. · Ingredientes: Choclo de Urubamba, queso llanero venezolano ahumado, mantequilla de ají panca, huacatay. (Alérgenos: lacteos)

Principales — Mérito

  • Pulpo a la parrilla con tucupí amazónico — 105.00S/ | Tentáculo de pulpo asado al carbón hasta quedar crujiente, glaseado con reducción de tucupí negro y puré de arracacha. · Ingredientes: Pulpo del Pacífico, tucupí de yuca brava, arracacha andina, hormigas limoneras, aceite de carbón. (Alérgenos: moluscos)
  • Arroz cremoso de pato y camarones — 125.00S/ | Arroz meloso cocinado en caldo de pato asado a la leña y coral de camarones de río de Arequipa. · Ingredientes: Pato criollo, camarones de río, arroz arbóreo, culantro, cerveza negra, ají amarillo. (Alérgenos: crustaceos, gluten)
  • Panceta glaseada con raíces andinas — 112.00S/ | Panceta de cerdo crocante lacada con papelón (chancaca) y ají mirasol, servida con ollucos y ocas al rescoldo. · Ingredientes: Panceta de cerdo, papelón de caña, ají mirasol, olluco, oca, vinagre de plátano.

Postres — Mérito

  • Chirimoya, hoja de coca y merengue — 48.00S/ | Texturas frescas de chirimoya de Cumbe con helado herbáceo de hoja de coca andina y merengue seco. · Ingredientes: Chirimoya de Cumbe, hoja de coca tostada, clara de huevo, limón rugoso. (Alérgenos: huevos, lacteos)
  • Quesillo venezolano-peruano con cacao de Cusco — 45.00S/ | El flan tradicional venezolano reinterpretado con leche de cabra, caramelo de ron añejo y nibs de cacao chuncho. · Ingredientes: Leche condensada artesanal, huevos de corral, ron venezolano, cacao chuncho de Cusco. (Alérgenos: lacteos, huevos)

Menús Degustación Oficiales — Mérito

  • Menú Experiencia Mérito — 520 S/ | Recorrido de 10 pasos por el diálogo culinario peruano-venezolano de Juan Luis Martínez.

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Mérito

La carta digital de Mérito en Lima, Perú está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.