Akari Gastroteka — Carta Digital Oficial en Pamplona, Navarra

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Akari Gastroteka en Pamplona, Navarra (Restaurante, Bar). Nuestra cocina parte de la despensa navarra y evoluciona con una mirada contemporánea. La propuesta de Akari Gastroteka es variada y pensada para todos los gustos: desde raciones y platos informales para compartir con un buen vino, hasta elaboraciones más completas para disfrutar de una comida de mesa.

Dirección del local: Calle Cataluña, 8 (Soto de Lezkairu), 31006 Pamplona, Navarra. Teléfono de atención y contacto: Llamar al 948570736 (Akari Gastroteka). Horario de apertura: Lunes a Jueves: 09:00 a 00:00 | Viernes a Sábado: 09:00 a 01:00 | Domingo: 09:00 a 20:00. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

Para picar — Akari Gastroteka

  • Nachos con salsa boloñesa, vinagreta de verduras, queso mozzarella y cheddar gratinados — 13.00€ | Crujientes nachos cubiertos con una rica salsa boloñesa, fresca vinagreta de verduras y una irresistible capa de queso mozzarella y cheddar fundido. · Ingredientes: Totopos de maíz, Carne picada, Salsa de tomate, Verduras variadas, Queso mozzarella, Queso cheddar (Alérgenos: Gluten, Apio, Sulfitos)
  • Patatas baby confitadas con emulsión de pimentón — 10.00€ | Tiernas patatas baby confitadas en aceite de oliva virgen extra, servidas con una suave y aromática emulsión de pimentón de la Vera ahumado. · Ingredientes: Patatas baby, Aceite de oliva virgen extra, Pimentón de la Vera, Huevo, Sal (Alérgenos: Huevos)
  • Jamón ibérico con tosta de Ujué y tumaca — 20.00€ | Exquisitas láminas de jamón ibérico sobre pan artesano de Ujué tostado, frotado con tomate natural, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. · Ingredientes: Jamón ibérico, Pan de Ujué, Tomate maduro, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Gluten)
  • Bocaditos de provolone gratinado — 12.00€ | Dados de queso provolone fundidos y gratinados con un toque de orégano y hierbas frescas, perfectos como aperitivo crujiente por fuera y cremoso por dentro. · Ingredientes: Queso provolone, Orégano seco, Aceite de oliva virgen extra, Pimienta negra
  • Timbal de patata y pulpo, brotes de cebolleta, huevas de arenque y emulsión de pimentón — 18.00€ | Delicado timbal de patata confitada y pulpo tierno, realzado con huevas de arenque, brotes frescos y una emulsión ahumada de pimentón de la Vera. · Ingredientes: Patata, Pulpo cocido, Huevas de arenque, Pimentón de la Vera, Brotes de cebolleta, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Pescado, Moluscos)
  • Sartén de foie caramelizado con setas y hongos, panaderas confitadas y huevos a baja temperatura — 18.00€ | Foie gras caramelizado sobre una base de setas de temporada, patatas confitadas en aceite de oliva y huevos cocinados a baja temperatura. · Ingredientes: Foie gras, Setas variadas, Patatas, Huevos, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Huevos, Sulfitos)
  • Papada de maskarada con pan y pimientos de cristal — 18.00€ | Exquisita papada de cerdo Maskarada confitada, servida sobre pan tostado crujiente y coronada con delicados pimientos de cristal confitados. · Ingredientes: Papada de cerdo Maskarada, Pimientos de cristal, Pan de masa madre, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Gluten)
  • Cecina con aceite de albahaca, lascas de parmesano y focaccia de aceituna (ANIK) — 20.00€ | Finas láminas de cecina curada, realzadas con aceite de albahaca fresco, lascas de queso parmesano y servidas con crujiente focaccia de aceitunas negras. · Ingredientes: Cecina, Aceite de oliva virgen extra, Albahaca fresca, Queso Parmigiano-Reggiano, Focaccia de aceitunas (Alérgenos: Gluten)

Nuestra huerta — Akari Gastroteka

  • Tomate, fresas, aceite de albahaca y helado de mascarpone — 16.00€ | Un postre refrescante que fusiona la acidez del tomate y la fresa con la cremosidad del helado de mascarpone y un toque herbáceo de aceite de albahaca. · Ingredientes: Tomate cherry, Fresas frescas, Queso mascarpone, Albahaca fresca, Aceite de oliva virgen extra, Nata, Azúcar
  • Espárrago braseado y ajoblanco — 15.00€ | Espárragos frescos braseados a la perfección, servidos sobre una cremosa emulsión tradicional de almendras y ajo. Un contraste elegante y mediterráneo. · Ingredientes: Espárragos verdes, Almendras, Ajo, Aceite de oliva virgen extra, Pan de hogaza, Vinagre de Jerez (Alérgenos: Frutos Secos, Gluten, Sulfitos)
  • Pochas, piparras y cristal de jamón — 14.00€ | Delicadas pochas estofadas acompañadas de piparras encurtidas y un crujiente cristal de jamón ibérico que aporta un contraste salino excepcional. · Ingredientes: Pochas, Piparras, Jamón ibérico, Caldo de ave, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Sulfitos)
  • Piparras frescas salteadas — 10.00€ | Deliciosas piparras frescas salteadas en aceite de oliva virgen extra con un toque de escamas de sal marina, realzando su sabor suave y textura crujiente. · Ingredientes: Piparras frescas, Aceite de oliva virgen extra, Sal marina en escamas

Ensaladas — Akari Gastroteka

  • Mix de lechuga, pops de pollo, bacon y vinagreta de mostaza y miel — 15.00€ | Refrescante base de lechugas frescas coronada con crujientes pops de pollo, bacon ahumado y nuestra vinagreta artesanal de mostaza y miel. · Ingredientes: Mix de lechugas, Pops de pollo, Bacon, Mostaza, Miel, Vinagre (Alérgenos: Gluten, Huevos, Mostaza)
  • Brotes verdes, jamón de pato, tacos de queso de cabra rebozados, frutos secos y vinagreta de frambuesa — 15.00€ | Ensalada gourmet con brotes frescos, jamón de pato, crujientes dados de queso de cabra, frutos secos y una vinagreta de frambuesa agridulce. · Ingredientes: Brotes verdes, Jamón de pato, Queso de cabra, Frutos secos, Vinagreta de frambuesa (Alérgenos: Gluten, Frutos Secos, Huevos)
  • Mezclum de lechugas con txipirones crujientes, wanton y emulsión de azafrán — 15.00€ | Crujientes txipirones sobre lechugas frescas, acompañados de texturas de wanton y una aromática emulsión de azafrán que aporta color y profundidad. · Ingredientes: Txipirones, Mezclum de lechugas, Masa de wanton, Azafrán, Huevo, Aceite de oliva (Alérgenos: Moluscos, Gluten, Huevos)
  • Ensaladilla de aguacate, manzana verde, lima y ventresca de bonito — 16.00€ | Refrescante ensaladilla de aguacate cremoso y manzana crujiente, aliñada con lima fresca y coronada con ventresca de bonito de alta calidad. · Ingredientes: Aguacate, Manzana verde, Ventresca de bonito, Lima, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Pescado)

Principales — Akari Gastroteka

  • Tataki de atún con tartar de tomate feo, canónigos y ajo blanco — 18.00€ | Lomo de atún sellado a la plancha sobre tartar de tomate natural, base cremosa de almendras y ajo, decorado con frescos canónigos de la huerta. · Ingredientes: Atún rojo, Tomate feo, Almendras, Ajo, Canónigos, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Pescado, Frutos Secos, Sulfitos)
  • Bacalao Ajoarriero con huevo a baja temperatura — 16.00€ | Bacalao desalado con sofrito tradicional de pimientos, tomate y ajo, coronado con un huevo cocinado a baja temperatura para una textura sedosa y melosa. · Ingredientes: Bacalao, Huevo, Pimiento rojo, Tomate, Ajo, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Pescado, Huevos)
  • Terrina de manitas a la plancha con salsa vizcaína — 16.00€ | Manitas de cerdo deshuesadas, prensadas en terrina y selladas a la plancha. Servidas con la tradicional salsa vizcaína de pimiento choricero y cebolla. · Ingredientes: Manitas de cerdo, Pimiento choricero, Cebolla, Pan rallado, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Gluten)
  • Costillas glaseadas con barbacoa, miel, lima y papines al mojo picón — 17.00€ | Tiernas costillas glaseadas con una salsa agridulce de miel y lima, acompañadas de papines asados con la tradicional y picante salsa canaria mojo picón. · Ingredientes: Costillas de cerdo, Salsa barbacoa, Miel, Lima, Papines, Mojo picón (Alérgenos: Gluten, Mostaza, Sulfitos)
  • Carrilleras de ternera navarra al vino tinto con parmentier y boniato — 17.00€ | Carrilleras de ternera melosas estofadas lentamente en vino tinto, acompañadas de una suave parmentier bicolor de patata y boniato asado. · Ingredientes: Carrilleras de ternera, Vino tinto, Patata, Boniato, Mantequilla, Verduras de sofrito (Alérgenos: Sulfitos, Apio)
  • Solomillo con foie, reducción de Pedro Ximénez y chips de patata — 25.00€ | Solomillo de ternera a la parrilla coronado con foie gras fresco, bañado en una dulce reducción de vino Pedro Ximénez y acompañado de chips crujientes. · Ingredientes: Solomillo de ternera, Foie gras, Vino Pedro Ximénez, Patatas (Alérgenos: Sulfitos)
  • Gorrin confitado Pio Navarro con ensalada verde (2-3 pax) — 60.00€ | Tierno cochinillo confitado a baja temperatura con piel crujiente, servido con una refrescante ensalada verde de temporada para equilibrar su sabor intenso. · Ingredientes: Cochinillo Pio Navarro, Aceite de oliva virgen extra, Mezclum de brotes verdes, Vinagreta cítrica, Sal marina (Alérgenos: Sulfitos)

Hamburguesas — Akari Gastroteka

  • Ternera de Navarra, cebolla caramelizada, mermelada de tomate y queso de cabra gratinado. Pan artesano Heidi (ANIK) — 16.00€ | Tierno corte de ternera de Navarra con cebolla dulce, mermelada de tomate y queso de cabra gratinado sobre pan artesano Heidi de ANIK. · Ingredientes: Ternera de Navarra, Cebolla, Tomate, Queso de cabra, Pan artesano Heidi (ANIK) (Alérgenos: Gluten, Sulfitos)
  • Txuleton (Zuazu), salsa alioli, lechuga, cebolla, tomate, cheddar, beicon, huevo frito. Pan brioche artesano (ANIK) — 16.50€ | Hamburguesa gourmet de Txuleton Zuazu con huevo frito, beicon crujiente, queso cheddar y alioli en un suave pan brioche artesano. Intensidad y sabor. · Ingredientes: Txuleton Zuazu, Pan brioche, Huevo, Beicon, Queso cheddar, Salsa alioli, Lechuga, Cebolla, Tomate (Alérgenos: Huevos, Gluten, Sulfitos)
  • Potro (Goñi), emulsión de mostaza, cebolla caramelizada, lascas de parmesano y canónigos. Pan brioche art. (ANIK) — 16.00€ | Delicada carne de potro Goñi con emulsión de mostaza, cebolla dulce, parmesano y canónigos sobre tierno pan brioche artesano. · Ingredientes: Carne de potro, Mostaza, Cebolla, Queso parmesano, Canónigos, Pan brioche (Alérgenos: Gluten, Huevos, Mostaza, Sulfitos)
  • Txuleton (Zuazu), pimiento de cristal y queso Idiazábal. Pan cristal — 16.50€ | Txuleton de vaca madurada de Zuazu, servido con pimientos de cristal confitados, lascas de Idiazábal ahumado y pan cristal crujiente. · Ingredientes: Txuleton de vaca Zuazu, Pimiento de cristal, Queso Idiazábal, Pan cristal (Alérgenos: Gluten)

Bocadillos — Akari Gastroteka

  • Jamón ibérico, tomate natural y aceite de oliva virgen extra D.O. Arróniz — 12.00€ | Finas lonchas de jamón ibérico de bellota acompañadas de tomate natural rallado y el intenso aroma del aceite de oliva virgen extra de la variedad Arróniz. · Ingredientes: Jamón ibérico, Tomate natural, Aceite de oliva virgen extra D.O. Arróniz
  • Salchichas Frankfurt, salsa barbacoa, cebolla caramelizada y queso Chedar gratinado — 12.00€ | Salchichas Frankfurt premium con salsa barbacoa ahumada, cebolla dulce caramelizada y una generosa capa de queso Cheddar fundido al horno. · Ingredientes: Salchichas Frankfurt, Salsa barbacoa, Cebolla, Queso Cheddar (Alérgenos: Gluten, Mostaza, Sulfitos)
  • Jamón asado, queso Brie y salsa de hongos — 12.00€ | Jugoso jamón asado al horno, fundido con queso Brie cremoso y coronado con una sofisticada salsa de hongos silvestres al aroma de tomillo. · Ingredientes: Jamón de cerdo, Queso Brie, Hongos, Crema de leche, Tomillo (Alérgenos: Sulfitos)
  • Vegetal con pollo marinado y salsa turca de yogur — 12.00€ | Pechuga de pollo marinada en especias mediterráneas acompañada de vegetales frescos y una cremosa salsa de yogur estilo turco con toque de ajo y hierbas. · Ingredientes: Pechuga de pollo, Yogur griego, Vegetales de temporada, Ajo, Hierbas frescas, Especias orientales
  • Secreto ibérico, cebolla caramelizada, parmesano en lascas y emulsión de mostaza — 12.00€ | Jugoso secreto ibérico a la parrilla, servido con cebolla dulce caramelizada, lascas de parmesano añejo y una fina emulsión de mostaza antigua. · Ingredientes: Secreto ibérico, Cebolla, Queso Parmigiano-Reggiano, Mostaza antigua, Aceite de oliva virgen extra (Alérgenos: Mostaza, Sulfitos)

Bocados con premio — Akari Gastroteka

  • Trucha o Tronko — 5.00€ | Filete de trucha arcoíris a la parrilla con guarnición de troncos de vegetales asados, infusionados en aceite de hierbas frescas y cítricos. · Ingredientes: Trucha arcoíris, Espárragos trigueros, Zanahorias baby, Aceite de oliva virgen extra, Hierbas aromáticas (Alérgenos: Pescado)
  • Txerri Bitxia — 5.00€ | Solomillo de cerdo ibérico confitado a baja temperatura con emulsión de manzana ácida, crujiente de corteza y reducción de vino tinto con frutos del bosque. · Ingredientes: Solomillo de cerdo ibérico, Manzana verde, Corteza de cerdo, Vino tinto, Frutos del bosque (Alérgenos: Sulfitos)
  • Cazuelica “Betizu” — 5.00€ | Guiso tradicional de carne de vaca Betizu de pasto, cocinada a fuego lento con hortalizas de temporada, vino tinto y un toque de hierbas aromáticas locales. · Ingredientes: Carne de vaca Betizu, Zanahoria, Cebolla, Vino tinto, Caldo de carne, Patata (Alérgenos: Sulfitos, Apio)

Postres — Akari Gastroteka

  • Coulant de chocolate negro con helado de vainilla — 7.00€ | Bizcocho individual de chocolate intenso con un corazón líquido y fundente, servido con una refrescante bola de helado de vainilla artesanal. · Ingredientes: Chocolate negro 70%, Mantequilla, Huevos, Azúcar, Harina de trigo, Helado de vainilla (Alérgenos: Huevos, Gluten, Soja)
  • Tarta de queso estilo Akari — 7.00€ | Delicada tarta de queso de textura ultra cremosa y ligera, con un toque sutil de vainilla y una base crujiente de galleta artesanal. · Ingredientes: Queso crema, Huevos, Nata, Azúcar, Galletas, Mantequilla (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Creme brule de limón, galleta rota y helado de lima — 7.00€ | Clásica crema tostada al limón con el toque crujiente de galleta artesana y el frescor ácido de un helado de lima natural. · Ingredientes: Crema de leche, Yemas de huevo, Limón, Galleta artesana, Helado de lima, Azúcar (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Torrija de coco y cítricos — 7.00€ | Torrija caramelizada infusionada en leche de coco, aromatizada con ralladura de lima y naranja, ofreciendo un toque tropical, fresco y equilibrado. · Ingredientes: Pan brioche, Leche de coco, Lima, Naranja, Huevo, Canela (Alérgenos: Huevos, Gluten)
  • Pannacotta de pistacho y helado de vainilla — 7.00€ | Delicada pannacotta de pistacho artesanal servida con una cremosa bola de helado de vainilla natural, un postre sofisticado y de textura sedosa. · Ingredientes: Pistachos, Nata, Leche, Azúcar, Gelatina, Helado de vainilla (Alérgenos: Frutos Secos, Huevos, Sésamo)

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Akari Gastroteka

La carta digital de Akari Gastroteka en Pamplona, Navarra está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.