Atomix — Carta Digital Oficial en Nueva York, EE. UU.

Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Atomix en Nueva York, EE. UU. (Restaurante). La joya neoyorquina de Junghyun y Ellia Park en NoMad. Alta cocina coreana (Hansik) narrada a través de tarjetas coleccionables que explican la historia, la cerámica artesanal y la fermentación de cada pase.

Dirección del local: 104 E 30th St, New York, NY 10016, USA. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +1 646-476-7217 (Atomix). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.

Entrantes — Atomix

  • Golden Eye Snapper with Seaweed & Doenjang — NaN$ | Kinmedai madurado y marcado con soplete sobre ensalada de algas marinas coreanas y emulsión de pasta de soja fermentada. · Ingredientes: Pargo de ojo dorado (Kinmedai), alga miyeok, doenjang envejecido, aceite de sésamo tostado. (Alérgenos: pescado, soja, sesamo)
  • Horsehair Crab with Green Plum & Perilla — NaN$ | Cangrejo kegani desmigado y aliñado con jarabe fermentado de ciruela verde maesil, hojas de perilla y huevas. · Ingredientes: Cangrejo kegani, extracto de ciruela verde (maesil-cheong), hoja de perilla, huevas de pescado volador. (Alérgenos: crustaceos, pescado)
  • Monkfish Liver with Crispy Gim & Pickled Radish — NaN$ | Terrina sedosa de hígado de rape al vapor con rábano coreano mu encurtido y alga gim tostada al momento. · Ingredientes: Hígado de rape (ankimo), alga gim de Jindo, rábano coreano encurtido, vinagre de arroz. (Alérgenos: pescado, soja)

Principales — Atomix

  • Langoustine with Korean Mustard & Pine Nut — NaN$ | Cigala cruda y tibia bañada en salsa fría de piñones coreanos (jatjuk) con un toque punzante de mostaza fermentada. · Ingredientes: Cigala de Escocia, piñones blancos, mostaza coreana (gyeoja), pera asiática, caldo de ternera frío. (Alérgenos: crustaceos, frutos_secos, mostaza)
  • Dry-Aged Duck with Nuruk & Black Truffle — NaN$ | Pechuga de pato madurada con fermento de arroz nuruk y asada al carbón, acompañada de arroz glutinoso y trufa negra. · Ingredientes: Pato del valle de Hudson, fermento nuruk, trufa negra, arroz glutinoso con dátiles jujube. (Alérgenos: gluten, soja)
  • Hanwoo Wagyu with Fermented Black Garlic & Galbi Jus — NaN$ | Lomo de Wagyu marinado al estilo galbi real sobre parrilla binchotan con puré de ajo negro envejecido y raíces de bardana. · Ingredientes: Solomillo Wagyu, salsa de soja ganjang de 10 años, ajo negro fermentado, raíz de bardana (ueong), aceite de perilla. (Alérgenos: soja, sesamo, gluten)

Postres — Atomix

  • Rice Ice Cream with Chestnut & Persimmon — NaN$ | Helado de arroz tostado nurungji con crema de castañas asadas y caqui seco coreano (gotgam) macerado en licor. · Ingredientes: Arroz tostado nurungji, castaña coreana, caqui seco gotgam, leche, nuez moscada. (Alérgenos: lacteos, frutos_secos)

Menús Degustación Oficiales — Atomix

  • Chef's Counter Tasting Menu — 395 $ | Menú degustación de 12 pases en el mostrador subterráneo del chef (Bar Tasting Menu disponible en la planta superior por 270 $).

Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Atomix

La carta digital de Atomix en Nueva York, EE. UU. está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.