Ikoyi — Carta Digital Oficial en Londres, Reino Unido
Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Ikoyi en Londres, Reino Unido (Restaurante). En 180 Strand (Londres), el chef Jeremy Chan y el director Iré Hassan-Odukale han creado con Ikoyi (dos estrellas Michelin) una cocina inclasificable y magnética que combina el hiperestacionalismo de las islas británicas —pescados de anzuelo de Cornualles, vacuno envejecido— con especias del África subsahariana occidental.
Dirección del local: 180 Strand, Temple, London WC2R 1EA, United Kingdom. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +44 20 3583 4660 (Ikoyi). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.
Entrantes — Ikoyi
- Vieira Asada con Vadouvan y Grosella Blanca Encurtida — Según mercado (S.P.M.) | Vieira escocesa buceada a mano dorada en mantequilla clarificada, bañada en velouté aromática de especias vadouvan tostadas y grosellas blancas encurtidas. · Ingredientes: Vieira escocesa de buceo, especias vadouvan, grosellas blancas, mantequilla, chalota (Alérgenos: moluscos, lacteos, mostaza)
- Plátano Macho Ahumado con Scotch Bonnet y Polvo de Frambuesa — Según mercado (S.P.M.) | El bocado más icónico de Ikoyi: plátano macho maduro frito dos veces y ahumado, espolvoreado con frambuesa liofilizada ácida y acompañado de emulsión ahumada de chile Scotch Bonnet. · Ingredientes: Plátano macho maduro, chile Scotch Bonnet, frambuesas liofilizadas, pimienta de Selim, aceite vegetal (Alérgenos: huevos)
Principales — Ikoyi
- Rodaballo de Anzuelo con Egusi Fermentado y Emulsión de Mejillón — Según mercado (S.P.M.) | Trancha de rodaballo salvaje británico madurado en cámara, asado y glaseado con miso de semillas de melón africano (egusi) fermentadas y emulsión de mejillones. · Ingredientes: Rodaballo de anzuelo, semillas de egusi fermentadas, mejillones de roca, mantequilla ahumada, azafrán (Alérgenos: pescado, moluscos, lacteos)
- Ribeye de Vaca Madurada con Pimienta de Penja y Ajo Negro — Según mercado (S.P.M.) | Lomo alto de vaca lechera jubilada de más de 100 días de maduración, asado a las brasas con costra aromática de pimienta blanca volcánica de Penja (Camerún) y ajo negro. · Ingredientes: Ribeye de vaca madurada, pimienta blanca de Penja, ajo negro fermentado, col rizada, jugo de carne
- Cangrejo de Cornualles con Arroz Jollof Ahumado y Tuétano — Según mercado (S.P.M.) | Arroz bomba cocinado en una reducción intensa y ahumada de pimientos asados, tomate, caparazones de cangrejo de Cornualles y tuétano de res, coronado con carne blanca de centollo. · Ingredientes: Cangrejo marrón de Cornualles, arroz, tuétano de res ahumado, pimientos rojos, chile habanero, tomate (Alérgenos: crustaceos)
Postres — Ikoyi
- Helado de Té Ahumado Lapsang Souchong e Hibisco — Según mercado (S.P.M.) | Postre refrescante y profundo que combina helado cremoso infusionado en té negro ahumado Lapsang Souchong, granizado ácido de flor de hibisco (bissap) y pimienta Sansho. · Ingredientes: Té Lapsang Souchong, flores de hibisco (bissap), leche, nata, pimienta verde Sansho, azúcar (Alérgenos: lacteos)
Menús Degustación Oficiales — Ikoyi
- Ikoyi Tasting Menu — 350 £ | Un viaje sensorial de calor, umami, fermentación y especias africanas aplicadas al producto salvaje y orgánico del Reino Unido.
Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Ikoyi
La carta digital de Ikoyi en Londres, Reino Unido está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.