Potong — Carta Digital Oficial en Bangkok, Tailandia
Bienvenido a la carta digital interactiva oficial de Potong en Bangkok, Tailandia (Restaurante). Cocina tailandesa-china progresiva de la chef Pichaya "Pam" Soontornyanakij ubicada en el edificio histórico de cinco plantas de la farmacia tradicional china de su familia (1910) en el Chinatown de Bangkok.
Dirección del local: 422 Vanich 1 Rd, Samphanthawong, Bangkok 10100, Thailand. Teléfono de atención y contacto: Llamar al +66 82 979 3950 (Potong). Horario de apertura: Lunes: Cerrado | Martes a Sábado: 13:00 a 15:30 y 19:30 a 23:00 | Domingo: Cerrado. Idiomas disponibles en carta: Español, Euskera, Inglés, Francés, Alemán, Italiano, Portugués, Japonés, Chino, Árabe e Hindi.
Entrantes — Potong
- Cangrejo azul nadador con pimienta negra fermentada y brioche al vapor — Consultar en sala | Cangrejo del golfo de Tailandia glaseado en salsa de pimienta negra envejecida y servido con pan bao brioche laminado. · Ingredientes: Cangrejo azul, pimienta negra de Trang, salsa de soja envejecida, mantequilla, harina de trigo y cilantro (Alérgenos: Crustáceos, Gluten, Soja, Lácteos, Huevos)
Principales — Potong
- Evolución del Pad Thai con langostino de río a la brasa — Consultar en sala | Langostino de río asado al carbón envuelto en lámina translúcida de camarón seco y tamarindo que concentra los sabores del Pad Thai. · Ingredientes: Langostino gigante de río, camarón seco, tamarindo, azúcar de palma, cacahuete y lima (Alérgenos: Crustáceos, Cacahuetes, Pescado)
- Pato Potong madurado 14 días a las cinco especias chinas — Consultar en sala | El plato insignia de Chef Pam: pato madurado en cámara durante 14 días con miel y cinco especias, asado para lograr una piel de cristal y carne rosada. · Ingredientes: Pato madurado 14 días, cinco especias chinas (anís, clavo, canela, pimienta de Sichuan, hinojo), miel, soja y arroz jazmín (Alérgenos: Soja, Gluten, Sésamo)
Postres — Potong
- Sorbete de kombucha de hierbas medicinales, tamarindo y cacao tailandés — Consultar en sala | Homenaje a la antigua botica herbal de 1910: kombucha fermentada en casa con tamarindo dulce y chocolate de Chumphon. · Ingredientes: Kombucha de té oolong y hierbas chinas, tamarindo, cacao de Chumphon 70% y flor de sal
Menús Degustación Oficiales — Potong
- Potong 20-Course Progressive Thai-Chinese Menu — 6800 ฿ | Menú degustación de 20 pases basado en la filosofía de los 5 elementos: Sal, Ácido, Especia, Textura y Reacción de Maillard.
Garantía de Alérgenos (Reglamento UE 1169/2011), Idiomas y Reservas en Potong
La carta digital de Potong en Bangkok, Tailandia está gestionada con la tecnología de hostelería de Libando, garantizando que todos los precios, descripciones culinarias, notas de cata de bodega, certificados de trazabilidad de productores (Origen Singular) y declaraciones de los 14 alérgenos obligatorios (gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos) sean revisados y validados directamente por el equipo de cocina y sala del restaurante.